Lefagyasztható-e a kínai kel télre, és hogyan kell helyesen csinálni?

A kínai kel nagy mennyiségű vitamint és hasznos összetevőket tartalmaz. A kultúra minimális öngondoskodást igényel.

Az eltarthatósági idő azonban csak szomorúságot okoz.

Tárolásához ajánlott lefagyasztani, és több olyan tulajdonság is van, amit mindenképpen érdemes figyelembe venni.

Hogyan változik az íze

Úgy tűnik, hogy a fagyasztás után a káposzta elveszíti ízét és jótékony tulajdonságait. A szakértők határozottan nem értenek egyet ezzel a véleménnyel.

Ha szigorúan követi a meglévő technológiát, nem lehet probléma a további használatával.

Milyen káposztafejeket használjunk fagyasztáshoz?

Fagyasztáshoz csak nagy vagy közepes méretű káposztafejeket használjon. Természetesen a leveleken ne legyen sérülés vagy betegség jele. A leveleket először vízbe kell áztatni és jól le kell öblíteni. Akkor kezdheti el a fagyasztást, amikor az összes víz elfogyott.

Milyen fajták alkalmasak

A tapasztalt nyári lakosok a következő fajták használatát javasolják a fagyasztáshoz:

• – Lyubasha.
• „Emlékmű”.
• „Nika”.
• „Borospohár”.
• „Vorozseya”.
• „Orosz méret”.

Előnyben részesíthető más fajták, de itt érdemes megérteni, hogy az ízminőségek változhatnak.

Fagyasztási módszerek

A fagyasztási módszert a káposztafejek méretétől és a tárolási lehetőségektől függően választják ki.

Egy egész fej káposzta

A legegyszerűbb az egész káposztát lefagyasztani. Először jól ki kell öblíteni. Egyes levelek eltávolíthatók, ha különféle sérüléseket mutatnak. Ezután a káposztát egy lezárt zacskóba helyezzük.

Vannak, akik műanyag zacskókat használnak, de ezek levegőt szivárogtatnak, amitől a termék különböző ízeket vesz fel a fagyasztóból. A jó minőségű fagyasztás fő tényezője a tömörség.

Darált formában

Ahhoz, hogy helyet takarítson meg a fagyasztóban, előre fel kell vágnia a káposztaleveleket. A lényeg ugyanaz: a kínai kel egy zárt zacskóba kerül a fagyasztóba. Vannak, akik konténereket használnak tárolásra, ebben nincs tévedés.

Töltött káposztakészítmények

Mivel a kínai kel gyakran használják káposzta tekercsek készítéséhez, érdemes ezt a módszert részletesebben megvizsgálni. A fagyasztási folyamat a következő.

1. A megfelelő méretű egészséges leveleket leválasztjuk.
2. A leveleket néhány másodpercre forrásban lévő vízbe tesszük. Ehhez az eljáráshoz szűrőedény használata javasolt, ez nagyban megkönnyíti az életet.
3. Lehűlés után a tövénél megvastagodott területek levághatók. Ebben a szakaszban is kialakíthatja a kívánt méretet.

A nyersdarabokat műanyag zacskókba vagy eldobható tartályokba helyezik a teljes fagyasztás érdekében.

Milyenek az eltarthatósági idők?

A fagyasztott káposzta körülbelül egy évig tárolható. Az optimális fogyasztási idő azonban 6 hónap. Fontos az állandó hőmérséklet fenntartása.

A hőmérséklet változása miatt a káposzta íze romolhat, de ez vonatkozik a fagyasztóban lévő egyéb termékekre is.

Hogyan kell leolvasztani

Van egy fontos szabály: elfogadhatatlan a káposzta kiolvasztási idejének felgyorsítása. Vegye ki a káposztát a fagyasztóból, és tegye egy tálcába vagy más alkalmas edénybe. A kiolvasztást a legjobb a hűtőszekrényben végezni.

Kicsit felgyorsíthatja a folyamatot, ha a leolvasztás szobahőmérsékleten történik. Ha csak a levelek fagynak le, azonnal forrásban lévő vízbe dobhatók, és rendeltetésszerűen felhasználhatók.