A gesztenye a hideg télen nélkülözhetetlen, főzve és sütve egyaránt fogyasztható. Ezek a diófélék, amelyek különleges ízt adnak a desszerteknek, pilafoknak és egyéb ételeknek, jótékony hatásaival is felkeltik a figyelmet. Az a tény, hogy nagyon hasznosak, de a bennük lévő keményítő miatt a cukorbetegek óvatosan használják őket.
A cukorbetegek ehetnek gesztenyét?
Rosttartalmuknak köszönhetően lassan szívódnak fel a belekben, és nem okoznak hirtelen vércukorszint-emelkedést. De a cukorbetegek is fogyaszthatják mértékkel ezt a terméket Dr. Sinem Turkmen török táplálkozási szakértő szerint.
Pörkölt vagy főtt – melyik gesztenye hasznosabb
A keményítő és a cukor olyan élelmiszer-összetevők, amelyekre különös figyelmet kell fordítani, különösen a cukorbetegek számára. A gesztenye magas szénhidráttartalma miatt cukorbetegeknek, vastagbélgyulladásos és elhízott betegeknek ajánlott mértékkel fogyasztani. Ezen kívül néhány hatóanyagot tartalmaznak, amelyek nyersen fogyasztva emésztési problémákat, emésztési zavarokat vagy gyomorhurutot okozhatnak.
A gesztenye káliumban, magnéziumban, vasban, foszforban gazdag ásványi anyagok forrása. Ugyanakkor nagy mennyiségű rostot és fehérjét tartalmaznak. Kevesebb zsírt tartalmaznak, mint a dió, mandula és mogyoró, sok keményítőt és C-vitamint tartalmaznak. Édes ízűek, magas keményítőtartalmuk miatt lisztként is használhatók.
A gesztenyeliszt nem tartalmaz glutént, kenyér és péksütemények készítésére használható. A gesztenye C-, E- és B-vitamint (B1, B2, B3, B6 és B9) tartalmaz. Ásványi anyagokat is tartalmaznak, például foszfort, magnéziumot, ként, kalciumot. Emellett jó rostforrást jelentenek, ami az emésztőrendszer megfelelő működéséhez szükséges. A rostok azonban lassítják a tápanyagok felszívódását, és segítik a vércukor- és koleszterinszint szabályozását. Három közepes méretű főtt gesztenye használható egy vékony szelet kenyér helyett.
„Az összetételében lévő C-vitaminnak köszönhetően ez az étel csökkenti a vér koleszterinszintjét. Emellett a benne található omega-3 és omega-6 zsírsavak pozitív hatással vannak a koleszterinszintre. Magas antioxidáns potenciállal is rendelkezik, amely megakadályozza a gyulladásos folyamatokat a szervezetben. A gesztenye antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően a szívbetegségek és a rák ellen is védelmet nyújt” – mondja az orvos.
A gesztenye a rostoknak és a szénhidrátoknak köszönhetően jóllakó termék, és hosszú ideig teltségérzetet ad. Támogatják a bél mikroflóráját és védenek a székrekedés ellen.
Több: Gesztenye a párna alá – ebben segítenek
Fontos: A cikk nem helyettesíti a kiegyensúlyozott étrendet és a szakemberrel való konzultációt!
