Mi a növényi tej, jobb-e a tehéntejnél, és ki ne igya meg.
A növényi tej egyre népszerűbb. Nem helyettesítheti a természetest, de még mindig hasznos. Miből készül, melyik növényi tej a jobb, és mikor jobb nem inni – az anyagban elmondjuk.
Mi az a növényi tej és hogyan hasznos?
A növényi tej növényekből származó tej. Zabból, rizsből, mákból, szójababból, kókuszdióból, mandulából, kesudióból és mogyoróból nyerik. Milyen előnyei vannak a növényi tejnek? Az állati tejjel ellentétben nem tartalmaz laktózt – ez a fő előnye. Sokan pont azért térnek át növényi tejre, mert laktózérzékenyek.
Ráadásul az orvosok szerint jótékony hatással lesz az emberi bőr egészségére és az emésztőrendszer működésére is. Az általános közérzet is javul, és megszűnik az állati tej elfogyasztása után gyakran fellépő nehézség és kellemetlen érzés.
Melyik tej egészségesebb – a tehéntej vagy a növényi tej?
A növényi tej és a tehéntej két különböző termék, amelyeket nem lehet összehasonlítani, mivel mindegyik hasznos a maga módján. Az, hogy milyen tejet igyunk, ízlés vagy szükség kérdése (például laktóz intolerancia). Az orvosok ugyanakkor hangsúlyozzák, hogy a növényi tej nem tudja teljesen helyettesíteni az állati tejet a napi étrendben. Az állati tej és zsírszegény fermentált tejtermékek mértékletes fogyasztása nem járul hozzá a túlsúly kialakulásához, de jó megelőzése a polihipovitaminózisnak és a csontritkulásnak. Ezért orvosi jelzés nélkül ne zárja ki étrendjéből a tehéntejet és az erjesztett tejtermékeket.
A gyermekorvosok kategorikusan ellenzik, hogy a gyermekeket növényi tejre adják át, ha erre nincs ok. Különösen veszélyes ilyen tejet adni három éven aluli gyermeknek – mivel a növényi tej nem tartalmaz állati fehérjét, fehérjehiányhoz és kalciumhiányhoz vezethet, amely szükséges a csontok és izmok, valamint a vérképző rendszer fejlődéséhez.
Növényi tej – fajták és előnyök
Mint már említettük, a növényi tej lehet zab, rizs, szója és dió. A különféle tejfajták a maguk módján egészségesek, nézzük a legnépszerűbbeket:
- mandulatej – gazdag növényi fehérjében, valamint káliumban és magnéziumban, ami javítja a gyomor-bél traktus működését;
- a zabtej jól felszívódik a szervezetben, és normalizálja az anyagcserét.
- kókusztej – olyan anyagokat tartalmaz, amelyek segítik a patogén flóra kezelését;
- A rizstej jótékony hatással van az idegrendszer működésére, normalizálja az emésztést és gyulladáscsökkentő hatású.
A vegetáriánusoknak ajánlott a mandulából, kesudióból, dióból vagy mogyoróból készült dió tej, amely több fehérjét tartalmaz, mint a zabból és rizsből származó tej. De ha allergiás a diófélékre, akkor jobb elkerülni a diót.
De a legjobb növényi tej kávéhoz a kókusztej, mivel zsírosabb, mint más fajták.
Lehet-e növényi tejet főzni?
A növényi tej hőkezelése nem ajánlott – a benne lévő hasznos fehérjék a hőmérséklet hatására elpusztulnak. Ezenkívül az ilyen tej aludhat és elveszítheti ízét.
Hogyan készítsünk növényi tejet otthon
A kérdésre válaszolva: „Melyik tej a legegészségesebb?”, a válasz egyértelmű – házi készítésű. Természetesen lehet vásárolni, de nem biztos, hogy teljesen hasznos, amit a boltban veszünk: a gyártók gyakran különféle adalékokat adnak a termékhez, például emulgeálószert, ízjavítót, cukrot, növényi olajokat. A szakértők szerint a legkisebb rossz a kókusztej, amely a legkevesebb idegen összetevőt tartalmazza.
Hogyan készítsünk otthon növényi tejet: ehhez be kell áztatni a hozzávalókat, turmixgépben ledarálni és leszűrni. Növényi tejet készíthetünk mákból vagy kókuszreszelékből.
Növényi alapú kókusztej
Hozzávalók:
- kókuszpehely – 50 g;
- víz – 1 l.
Öblítse le a kókuszreszeléket, és töltse fel vízzel. Turmixgépben 5 percig turmixoljuk. Szűrjük le és adjunk hozzá mézet ízlés szerint.
Növényi alapú máktej
Hozzávalók:
- mák – 100 g;
- víz – 1 l.
Öblítsük le a mákot, öntsük fel vízzel, és hagyjuk állni 1-2 órán keresztül. Lecsöpögtetjük a vizet, adjunk hozzá 1 liter vizet, és a mákot adagonként 5 percig verjük a vízzel. Szűrjük le és adjunk hozzá mézet ízlés szerint.
Korábban elmondtuk, melyik a jobb.
