A krumplipürével kapcsolatban a profi szakácsok kérlelhetetlenek: nem lehet felmelegíteni az ételt, mert reménytelenül megromlik.
Emiatt a szakácsoknak azt tanácsoljuk, hogy már az elején végezzék el a számításokat, és ne pépesítsék túl.
Egy közönséges háziasszony életében azonban ezt a szabályt nehéz végrehajtani: sok nő többször is megszokta a főzést, hogy ne pazarolja az időt új ételekre.
Ezért felmelegítheti a burgonyapürét. A mikrohullámú sütő használata azonban tilos.
Milyen trükköt tudnak a hostessek?
Ha azt szeretné, hogy a püré lágy, ízletes és levegős maradjon, akkor az alacsony zsírtartalmú tejszínt (10%) egy serpenyőben forralja fel.
Ezután adjunk hozzá burgonyát, és állítsuk homogén állapotba.
Amikor a keverék teljesen felmelegedett, hozzá kell adni egy darab vajat.
Utána csak figyeld a pürét. Általában nem nehéz kiszámítani a készenlét megjelenését. Egy ilyen étel ízletes és kiváló minőségű lesz, így a házi készítésűek nem is sejtik, hogy a tegnapi burgonya előttük van.
