Burgonya a fagyasztóban? Első pillantásra ez egy konyhai katasztrófának hangzik. De az igazság más: ha tudod, hogyan kell csinálni, akkor a burgonya jóságát hónapokig tarthatja – anélkül, hogy édes, pimaszos anyaggá változtatná.

Igen, a burgonya fagyasztható. De nem nyers

Ha azt gondolta, hogy elég, hogy velük együtt menjen a fagyasztóban – Tart!
A burgonya sok vizet és keményítőt tartalmaz, és amikor nyersen fagyasztja őket, akkor cserélik őket kémiai tulajdonságok– Édessé válnak, és textúrájuk megváltozik csomós és gabona–

És még rosszabb: nyers burgonya fagyasztás és az azt követő sütés után létrehozhat egy nevű anyagot akril -amidamelyet az állatkísérletek fokozott rák kockázatával társítottak.

Megoldás? Főzze a burgonyát fagyasztás előtt

A romlás elkerülése érdekében, A burgonyát a fagyasztás előtt legalább részben főzni kell– És jó hír – Könnyű–

Hogyan lépésről lépésre:

  1. Hámozódjon és vágja le a burgonyát Attól függően, hogy miként szeretné használni őket később (kockák, kerekek, püré…).
  2. Blanészhte – Dobja el őket néhány percig forrásban lévő vízben, amíg kissé puha nem lesz.
  3. Hagyja abba a vaddisznót – Hajtsa be őket jeges vízbe a forrás elkerülése érdekében.
  4. Alaposan megszárad – Papír törülközővel a fagykristály elkerülése érdekében.
  5. Pre -mentés (opcionális) – Ha azt akarja, hogy a burgonya elkülönüljön, ossza meg őket egy sütőtálcára, és külön fagyasztja be.
  6. Betakar – Használjon zsebeket vagy konténereket, amelyek fagyasztóhoz alkalmasak, ideális esetben a lehető legkevesebb levegővel.
  7. Tegye magukkal a fagyasztóba! Ügyeljen arra, hogy dátummal jelölje meg őket.

Hogyan lehet leolvasztani a burgonyát?

  • Püré, sült és főtt burgonya: Hagyja, hogy egy éjszakán át felolvadjon a hűtőszekrényben.
  • Francia krumpli vagy más sült burgonya: Ne késlekedjenTegye egyenesen egy serpenyőre vagy sütőre – ropogósok lesznek!

Ha megfelelően felkészültek, A fagyasztott blankolt burgonya 10–12 hónapig tart– De megtartják a legjobb ízét és textúráját az első 3-4 hónapban.

Velességesek és tele vannak kollagénnel, és a szlovák félnek tőlük. Az arcok ebben a mártásban költészet