A rizottó az olasz konyha kedvelt hagyományos étele.
A rizottó szó kis rizst jelent.
Az étel egy speciális fajta kerek szemű keményítőtartalmú rizsből készül, leggyakrabban Arborio, keményítőben gazdag.
Most is nézik
Hogyan készítsünk rizottót
A rizst olívabogyóban vagy vajban előpirítjuk, majd hozzáadjuk a hús- vagy zöldséglevest.
A rizs és a húsleves két állandó hozzávaló, minden mást pedig a képzeleted szerint választhatsz.
Ízletes rizottó készíthető tenger gyümölcseivel, gombával, zöldségekkel, csirkével, marhahússal vagy más húsfajtákkal, valamint sajttal.
A megfelelően elkészített rizottó krémes állagú és gazdag ízű.
A rizottó története
Az olaszok Milánót tartják a rizottó szülőhelyének. Bár a történészek azt állítják, hogy az étel arab gyökerekkel rendelkezik, mivel Olaszországban csak a 14. században kezdték termeszteni a rizst.
Az étel első írásos említése a 19. században található a Főzésről szóló traktátusban.
Hozzávalók a milánói rizottó elkészítéséhez
- Rizs – 200 g
- Hagyma (finomra vágva) – 1 db.
- Vaj – 80 g
- parmezán (reszelve) – 50 g
- Csirke húsleves – 800 ml
- Száraz fehérbor – 100 ml
- olívaolaj – 100 ml
- Sáfrány – 0,4 g
- Só ízlés szerint
Rizottó recept
- Adjunk hozzá sáfrányt a húsleveshez, és forraljuk fel.
- Közben egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat és a 25 g vajat, hozzáadjuk a hagymát és puhára pirítjuk.
- Ezután rizst kell hozzáadnia a hagymához. Folyamatos kevergetés mellett pár percig pirítjuk.
- A kész keverékhez öntsünk bort, és addig keverjük, amíg a rizs megduzzad.
- Ezután adjunk hozzá egy kevés húslevest és ízlés szerint sót.
- Néhány perc elteltével öntsük hozzá a következő adag húslevest, miközben folyamatosan keverjük az edényt, hogy a rizs gyorsabban felszívja a folyadékot.
- Addig kell hozzáadni a húslevest, amíg a rizs meg nem fő.
- Ezután adjuk hozzá a maradék 65 g vajat, és jól keverjük össze.
- Következő lépésként adjuk hozzá a parmezánt, és jól keverjük össze.
Hogyan tálaljuk a rizottót
Tálaláskor sajtot szórhatunk a tetejére.
Ez a klasszikus olasz rizottó receptje. Kombinálhatod a rizst más hozzávalókkal, kísérletezhetsz az ízekkel és kiválaszthatod kedvencedet, mi pedig ebben segítünk!
Megtanulta, hogyan kell finom olasz rizottót főzni, most meghívjuk Önt, hogy megtudja.
A Vikonnak is van egy menő és menő.
Iratkozz fel! Fontos információkat, exkluzív anyagokat és érdekes anyagokat teszünk közzé az Ön számára.