Meg lehet-e enni a disznózsírt, ki ne egye, és miért nem szabad kidobni.
A disznózsír kultikus ukrán termék, amely nélkül nehéz elképzelni az étrendünket. De sok vita folyik a körül, hogy mennyire káros a disznózsír bőre, és van-e előnye. Ráadásul annak ellenére, hogy a disznózsír ízletes és tápláló, nem mindenki tudja megenni. Tehát lehet-e zsírt enni a bőrrel, és ki ne éljen vissza a termékkel – olvassa el.
Lehet-e zsírt enni bőrrel?
Az orvosok szerint a közönséges disznózsírbőr számos hasznos anyagot tartalmaz, amelyek segítik szervezetünk megfelelő működését. A zsírhéj a következőket tartalmazza:
- B vitaminok, szabályozzák a központi idegrendszer működését, felelősek az agyi tevékenységért és szabályozzák az anyagcserét a szervezetben. Ennek a vitaminnak a hiánya vitaminhiányt okozhat. Ezeknek a vitaminoknak a szervezetünkre gyakorolt jótékony hatása nyilvánvaló: elősegítik a sejtnövekedést, javítják a bőr és a haj állapotát, szabályozzák a vércukorszintet, elősegítik a sebek gyorsabb gyógyulását, felelősek az anyagcseréért, megelőzik a vérszegénységet, javítják a hangulatot, fokozzák a vércukorszintet. a szervezet védekezőképessége.
- Foszfor és kalcium kritikus fontosságúak a csontképződés és -növekedés, az izomösszehúzódás, a megnövekedett energia és a megerősített immunitás szempontjából.
- Nátrium és kálium. A kálium elengedhetetlen a szív és a keringési rendszer megfelelő működéséhez, segít fenntartani a megfelelő vérnyomást és izomtónust. A nátrium a káliummal együtt az extracelluláris folyadék legfontosabb összetevője.
- Vas. Lehetetlen elképzelni az emberi vért vas nélkül, mert ez a hemoglobin szerves része – egy vörösvértestekből álló fehérje, amely biztosítja az oxigén szállítását az edényeken keresztül. A vas felelős a méregtelenítési folyamatokért is mindannak, ami a táplálékkal, vízzel és levegővel együtt a szervezetünkbe kerül. A vas biztosítja az endokrin rendszer, a pajzsmirigy, az izmok és az immunrendszer megfelelő működését is.
- Vitaminok PP, H, E, kolin, klór és magnézium – ezek a mikroelemek szükségesek a csontok, ízületek és körmök erősítéséhez, valamint a bőr jó állapotának biztosításához. A héjban található fehérje pedig nagyon hasznos azok számára, akik napi fizikai aktivitással rendelkeznek.
Ki ne egyen disznózsírt és annak bőrét?
- Sertészsír bőr – Ez egy nagyon nehezen emészthető termék. Ezért, ha problémái vannak a bélműködéssel, jobb, ha nem használja. Az orvosok nem javasolják a sertésbőr fogyasztását azoknak, akik szív- és érrendszeri betegségben, hasnyálmirigy-gyulladásban vagy májbetegségben szenvednek. Más esetekben, ha az egészség megengedi, a disznózsírt be lehet vinni az étrendbe.
- Salo három év alatti gyermekek vagy idősek nem használhatják. Mivel túl sok zsírt tartalmaz, egy kisgyermek emésztőrendszere nem fog tudni megbirkózni az emésztésével. Az időseknek pedig gyakran vannak problémái az epehólyaggal, így a termék emésztése is nehézségekbe ütközik. Jobb elkerülni a sertészsírt, ha epehólyag-, hasnyálmirigy-gyulladásban, gyomorfekélyben és gyomorhurutban szenved. Mivel a zsír emésztése növeli a hasnyálmirigy és a máj terhelését.
Miért nem szabad kidobni a disznózsír bőrét: főzési trükkök
A disznózsír fogyasztása után, aki nem eszi meg a héját, az általában a szemetesbe dobja. De ezt nem szabad megtenned. A tapasztalt háziasszonyok tudják, mit lehet főzni a sertésbőrből, ezért a fagyasztóba teszik tárolásra. Aztán a főzéshez külön ételként vagy hozzávalóként használják.
Sertéshéj – recept. Ha szükséges, a bőrt tűzön kell megégetni, majd vízbe áztatni és megtisztítani. Ezután éles késsel válassza le a maradék zsírt, beleértve a hús ereit is. Ezután töltsük fel vízzel a héjakat, tegyük tűzre, és főzzük 2-3 órán át fűszerek hozzáadásával. Forráskor távolítsa el a habot, zárja le a fedőt és csökkentse a hőt. Hozzáadhatunk hagymát és babérlevelet. A héjak megsülése után hagyjuk kihűlni, metéltre vágjuk vagy tekercsbe tekerjük, fokhagymát és őrölt borsot adunk hozzá. Helyezze a megformált terméket a kanóc alá, és tegye be a hűtőszekrénybe.
Kocsonyás húshoz. A szívós sertésbőr zseléképző tulajdonságokkal rendelkezik, így ideális összetevője a zselé készítésének.
Káposzta tekercsekhez. Helyezze a sertésbőrt az edény aljára, ahol a káposzta tekercseket főzni fogja. Ha ezt a kulináris életrevalót használja, az étel sokkal finomabb lesz.
Olvassa el még: