Bár a kenyeret néha démonizálták, táplálkozási szempontból az igazság az, hogy se nem rossz, se nem jó… Egyszerűen egy újabb étel, amit megfelelő mennyiségben kell fogyasztani, ill. jó kenyérfajta kiválasztása. Valójában az, amelyik több rostot tartalmaz, megakadályozza a vércukorszint kiugrását, és kevesebb kalóriával segíthet a fogyásban, amint azt elmagyaráztuk.
Ez nem mítosz vagy legenda, létezik magas rosttartalmú kenyér, amely segít a fogyásban. Természetesen mindig fogadni kell, ha táplálkozási szempontból érdekes kenyeret akar találni teljes kiőrlésű kenyerek. Ez azonban nem jelenti azt, hogy ragaszkodnunk kell a teljes kiőrlésű kenyér klasszikus koncepciójához.
A fehérjében gazdag kenyér megtalálható bizonyos gabonafélékből készült kenyerekben, amelyek különösen előnyösek, mert több rostot tartalmaznak. Kívül, élelmi rost (amely lehet oldható vagy oldhatatlan) nem csak mosdóba járáskor lesz jól, és jobb gyomor-bélrendszeri egészséget ér el, hanem a fogyás folyamatában is fontos szerepet játszik. Ennek az az oka, hogy a különösen rostban gazdag élelmiszerek nagyobb telítő hatásúak.
Rachel Claire
Ha tetszett, amit olvasol, van még egy jó hírünk, mert konkrétan egy minőségi teljes kiőrlésű kenyeret tudunk ajánlani, amely lehetővé teszi a fogyást, magas rosttartalmú és csökkenti a glikémiás csúcsokat. Egy igazi sokoldalú, mint a rozslisztből készült teljes kiőrlésű kenyerekrostban gazdagabb, mint a teljes kiőrlésű lisztből készült kenyerek.
Ez több, a búzalisztből készült kenyér több kalóriát tartalmaz mint a rozslisztes kenyér. Míg a rozslisztes kenyérben több a rost. Pontosabban hat-nyolc grammal több 100 gramm kenyérre számítva, ez a mennyiség a búzalisztes kenyér esetében némileg csökkent.
Igaz, hogy ez függ majd a márkától, a pékségtől, a péktől ill még a felhasznált teljes kiőrlésű liszt fajtája is elkészítésében, de általánosíthatjuk, hogy a teljes kiőrlésű rozslisztből készült kenyerekben mindig több lesz a rost, mint a teljes kiőrlésű lisztből.
Borítókép | Geraud pfeiffer
