A krémes desszertek kedvelőinek van egy fantasztikus receptünk egy pehelykönnyű pudingos krémhez. Ez a desszert a ropogós leveles tészta és a sima vaníliakrém kombinációja miatt népszerű. Ez egy olyan finomság, amely minden ínyencnek tetszeni fog.
Hozzávalók
- 500 g leveles tészta
- 10 tojás (a sárgáját és a fehérjét szétválasztva)
- 1,5 liter tej
- 150 g kukoricakeményítő
- 350-400 g kristálycukor
- 30 g vaníliás cukor vagy 2 evőkanál vaníliaaroma.
- 30 g zselatin
- 1 pohár víz
- Citromhéj (nem kötelező)
Eljárás
1) A tészta előkészítése: Fordítsuk a sütőlapot fejjel lefelé, és helyezzük rá a leveles tésztát sütőpapírral. Előmelegített sütőben 200 °C-on 10 percig sütjük. A második tésztát ugyanígy elkészítjük, 24 négyzetre vágjuk, és megsütjük.
2) A pudingos keverék elkészítése: A tej 3/4-ét melegítsük fel egy lábasban. Két mély tálban válasszuk szét a tojássárgáját a tojásfehérjétől. Keverjük össze a tojássárgákat a cukorral, a vaníliás cukorral és a keményítővel. Adjuk hozzá a maradék tejet, és alaposan verjük simára.
3) Készítsük el a zselatint. Hagyjuk 10 percig duzzadni.
4) Főzzük meg a tejszínt: Vegyük le a forralt tejet a tűzről, és folyamatos keverés mellett öntsük bele a tojássárgájás keveréket. Addig főzzük, amíg a krém besűrűsödik. A forró tejszín egy részét adjuk a zselatinhoz, keverjük össze, és az egészet öntsük vissza a tejszínbe. Alaposan keverje össze.
5) A krém befejezése: Hagyjuk a krémet kihűlni. Közben a tojásfehérjéket verjük kemény habbá. Öntsük a kihűlt krémet egy nagy tálba, és óvatosan kevergetve fokozatosan adjuk hozzá a tojásfehérjehabot. Adjuk hozzá a reszelt citromhéjat.
6) A torta összeállításához: Az egyik tésztalapot az üvegforma aljára helyezzük, megkenjük a krémmel, és befedjük a felvágott tésztanégyzetekkel. Fedjük le a tortát sütőpapírral, és egy éjszakára tegyük a hűtőbe.
7) Fejezze be és tálalja.
Következtetés
A habos leveles tésztakrém és a vaníliapuding egy finom desszert, amely nem csak egy csodálatos ínyenc élményt nyújt, hanem a jól végzett munka elégedettségének érzését is. Elkészítése talán nagyobb kihívást jelent, de az eredmény megéri!
