Elmondjuk, mit tegyünk, ha a kocsonyás hús zavarossá válik, és hogyan lehet javítani a helyzetet.
– olyan étel, amit szinte minden ukrán szeret, de elég hosszú az elkészítése. Ezért lesz kár, ha kiderül, hogy a zselés húsleves zavarossá vált – az ételt ebben a formában nem lehet felszolgálni.
Az UNIAN kiderítette, mit kell tenni ilyen esetekben.
Hogyan lehet gyorsan visszaállítani a húsleves átlátszóságát – élet hack
Nem minden háziasszony tudja, hogyan tisztítsa meg a zavaros húslevest, még akkor is, ha úgy tűnik, hogy csak kiönthető. Ehhez van egy hatékony módja az edény gyors újraélesztésének. A technológia a következő:
- rakja ki a húst;
- lereszeljük a sárgarépát;
- verjünk fel 2 tojásfehérjét, és keverjük össze a sárgarépával;
- adjuk hozzá a forrásban lévő zselésített húshoz;
- tartsa a tűzhelyen 5 percig.
A végén már csak a húslevest kell sajtruhán, szitán vagy papírszalvétán át egy másik serpenyőbe szűrni. Néha ezt az eljárást többször is el kell végezni, amíg el nem éri a zselés hús abszolút átlátszóságát.
Hogyan könnyítsük meg a húslevest citrommal – utasítások
A zselés hús rögzítésének másik lehetősége a természetes citromlé és ugyanaz a tojásfehérje. Fel kell tenni a húslevest a tűzre, felforralni, szitán vagy sajtruhán átszűrni. Ezután adjuk hozzá 0,5 citrom levét, majd egy óra múlva – 2 hideg vízzel hígított tojásfehérjét. Helyezze a serpenyőt ismét a tűzhelyre, alacsonyra állítsa a hőt, és forralja fel. Távolítsa el a habot és a felvert tojásfehérjét.
Hasznos tanácsok: Annak elkerülése érdekében, hogy a húsleves ismét zavarossá váljon, főzés közben ne fedje le az edényt.
Hogyan lehet megakadályozni, hogy a kocsonyás hús kezdettől fogva zavaros legyen
Ha a zselés hús zavarossá vált, akkor ezt a helyzetet nem nehéz kijavítani, de jobb, ha azonnal főzzük meg a zselés húst az összes szabály szerint, anélkül, hogy további problémákat okoznának. A tapasztalt háziasszonyok tippeket adnak, hogyan lehet elkerülni a homályosodást a húslevesben:
- csak jó minőségű és friss termékeket vásároljon;
- előre áztassa a húst egy éjszakán át hideg vízben;
- rendszeresen távolítsa el a habot egy réskanállal;
- a húslevest csak alacsony lángon főzzük fedő nélkül;
- szűrjük át a folyadékot szitán vagy sajtruhán.
Nem ajánlott túl gyakran keverni a húslevest – ha rendszeresen megérinti az összetevőket, akkor ugyanabból a húsból „emeli” a habot és a rostrészecskéket. Emiatt a serpenyőben lévő folyadék zavarossá válik.