Amit nagyon szeretek a receptjeiben, az a vidámságuk és az igénytelenségük. Igen, a falatok Lucy Evtimova blogján mulatságosak. Megfizethető termékekkel, gyors és egyszerű még a kezdő szakácsok számára is, ugyanakkor minden részlet iránti szenvedéllyel és szeretettel teli. A spenótos tortája, amelyet borítónknak választottunk, nagyszerű lehetőség arra, hogy mindenkit meglepjen az asztal körül, és a gyerekek azt mondják: „Ez tényleg spenót?” Most először szeretem az ízét…” A többi ízét is kedvelem a fogadó címén – .
Lucy, közel 30 ezer követőd van a Facebookon. Minden kérdésre személyesen válaszol, magyaráz, tanácsot ad, inspirál. Hogyan lettél az a személy, akiben oly sokan megbíznak, és akit inspirálnak?
A válasz erre a kérdésre az, hogy egyszerűen mindig igyekeztem úgy bánni az emberekkel, ahogyan szeretném, hogy velem bánjanak. Nem mindig minden világos számunkra az élet minden területén, és így van ez a főzéssel sem. Néha felteszünk egy hülye kérdést, de nincs hülyeség annál, mint ha nem tesszük fel időben. Hiszem, hogy türelemmel és az olvasókhoz való jó hozzáállással bármelyik blogger igazán jó és hűséges közönséget tud felépíteni. Nagyon a szívemre veszem a gondjaikat, problémáikat a konyhában, mert ha az ember aggódik egy sütemény miatt, akkor az biztos jelent neki valamit, és jó, hogy van valaki, aki segít. Néha ez a segítség csak annyi lehet, hogy elmondom nekik, hogy velem is történnek baklövések, és mosolyogva folytatom a következő kihívást.
Egyébként nagyon hétköznapi ember vagyok, és bár személyes történeteket mesélek el a blogomon, mindig igyekeztem nem túl sok személyes információt megosztani magamról, hogy mindenki felismerjen a történetekből, és ne annyira életkor, lakhely, szakma és ún Azt akarom, hogy mindenki jól érezze magát a blog olvasásakor, és nyugodtan írjon megjegyzéseket, kérdéseket, függetlenül a származásától, nemétől vagy végzettségétől.
Élelmiszerbloggerként való fejlődésem egy olyan út, amelyen még mindig ugyanolyan magabiztossággal és bizonytalansággal járok, de ahogy haladok előre, a kaland folytatódik.
Hogyan csinálod a blogodat: gyakran főzöl kifejezetten neki, vagy inkább fordítva – ha főzöl valamit a családodnak, megosztod a neten?
Mindkét. Néha, ha el akarok menni valahova, egyszerre több dolgot kell elkészítenem, amit odaadom a rokonoknak, barátoknak, akik mindig segítenek elfogyasztani. De természetesen otthon is lefotózom azokat a dolgokat, amiket enni készülök.
Melyek azok a receptek, amelyeket leggyakrabban készítesz, és soha nem unod meg?
Különböző ételeket eszem különböző évszakokban. Nyáron meg tudok élni rózsaszín paradicsomon és sajton, de általában paprikát mindig tudok enni, bármilyen formában. Panírozva, cefre, töltött, sült, zacskó – adj paprikát! Az általam követett diéta szempontjából viszont leginkább fehérjéket fogyasztok – halat, húst és tojást!
Vannak-e divatok a főzésben, és ha igen, mik a trendek?
Igen, mindig van valami divat. A cukrászatban például azonnal felismerhetőek a kortárs desszertek rejtett rétegekkel, tükörmázzal, minimalista vagy szeszélyes formákkal, amelyek a szobor érzetét keltik.
Találtál szupersiker receptet a mai szuperételek közül?
Szeretek nyers diót, goji bogyót, chiát, avokádót, áfonyát nassolni, de általában majdnem kész formában. Ritkán főzök velük, de van egy nagyon finom quinoás, vörös babos és brokkolis salátám, amit nagyon szeretek.
És ha már a szuperételeknél tartunk, melyik bolgár megfelelőjük túlságosan alulértékelt szerinted?
Talán a rendes bab, amit „nagymama főz”. Sokkal hasznosabb tulajdonságai vannak, mint például a quinoának, ráadásul olcsóbb is. Márpedig a legtöbb étteremben ma már senki sem rendel babot az első randin. 🙂
Milyen étkezési és főzési elveket követsz otthon?
Legszívesebben legalább kétnaponta főzök, és viszonylag frissen készítem az ételt. Két nap egymás után nem ehetem ugyanazt (hacsak nem paprika 🙂 Hét óra után igyekszem nem enni, és a héten legalább egyet kanállal enni, valamint legalább kétszer halat.
Milyen illatú a házad leggyakrabban nyáron?
Itthon most leginkább zöldség illata van. Amikor belépek egy zöldségesbe, eufórikus vagyok a dinnye, nektarin, paradicsom, paprika, friss káposzta és mi más nyári illatától. Minden nap más zöldséget főzök, próbálok új és érdekes recepteket kitalálni velük.
Van füvészkerted?
Sajnos az egyetlen kert, amit élvezhetek, az a nagyié. Ami nem azt jelenti, hogy nem főzök friss zöldfűszerekkel. Ellenkezőleg – lazachoz és babhoz néha használok zsályát, sósat – hagyományos bolgár pizzához és bazsalikomhoz – olaszhoz szeretek kakukkfüvet tenni tésztára és néhány gombafajtára.
Előfordult már, hogy egy kulináris hiba csodálatos recepthez vezetett?
Ó, biztosan van, bár jelenleg nem jut eszembe konkrét példa. De ezeket a dolgokat nem annyira hibának tekintem, mint inkább lehetőségnek valami új kipróbálására.
Mi az a kulináris kihívás, amivel még nem néztél szembe?
Jó néhány van belőlük – mind a bolgár, mind a nemzetközi konyhából, az édes finomságoktól és a főételektől. Aligha fogom tudni az összes ételt kipróbálni, vagy elkészíteni. Néhányuknak nincs meg a szükséges felszerelésem, másoknak – anyagi vagy fizikai lehetőség a városomban vásárolni a termékeket, másoknak pedig – csak az idő. De arra törekszem, hogy minden évben kipróbáljak valami újat, így egytől egyig meg fogom küzdeni a kihívásokat.
