Ha egyszer rétest készítesz ezzel a tésztával, soha nem fogod másképp elkészíteni.
Kiváló tészta a balkáni recept szerint. A rétes még két nap után is friss ízű.
Szükségünk van:
1 kg féldurva liszt
3-4 dl kristálycukor
1 teáskanál só
1 sütőpor
2 egész tojás
300 ml olajat
500 ml tej (lehet több is)
Élesztő:
1 kocka élesztő
1/2 tk porcukor
100 ml meleg tej
Mák töltelék:
őrölt mák
porcukor
őrölt fahéj
meleg tej lekvár
Megközelítés:
Mivel a tésztát nem kell kelni hagynunk, ezért először elkészítjük az élesztőt és a tölteléket.
Adjunk hozzá 1/2 teáskanál porcukrot 100 ml meleg tejhez, törjünk fel egy kocka élesztőt.
Letakarjuk és meleg helyen kelesztjük.
A töltelékhez a mákot kikeverjük a porcukorral és a fahéjjal, felöntjük forró tejjel.
Végül keverjük hozzá a lekvárt.
200 g darált mákhoz adok 50 ml tejet, 150 g porcukrot, 1 csomag. fahéjas cukor és 2 evőkanál lekvár.
A száraz hozzávalókat (liszt, cukor, só, sütőpor) összekeverjük.
Adjuk hozzá az élesztőt, majd adjunk hozzá 2 tojást.
Fokozatosan adjunk hozzá olajat és 500 ml meleg tejet.
A tészta állagát követjük, hiszen minden liszt más és más lehet.
Használjon habverőt a tészta elkészítéséhez.
4 részre osztjuk, mindegyiket golyóvá forgatjuk, töltelékkel (én mákot választottam).
Feltekerjük és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
A tekercseket megkenjük olajjal, villával megszurkáljuk és előmelegített sütőbe tesszük.
Légkeveréses sütőben 180°C-on aranybarnára sütjük.
A sütőből kivéve megkenjük olajjal.
Jó étvágyat kívánunk! 🙂
