Opcionálisan üvegezés után a torta apróra vágott pisztáciával díszíthető / Profimedia Images
Ehhez a tortához a tészta klasszikus, tojással és vajjal. Jól összegyúrjuk, majd a tálban egy órát, formázás után még 35-40 percig kelesztjük. Érdekes a mákos töltelék. Ez krémes állagú, és a hozzáadott mazsola extra ízt és textúrát ad. Ha pedig még néhány durvára őrölt mogyorót vagy diót teszel bele, garantált lesz a finomság.
A még látványosabb megjelenés érdekében a cozonacot korona formájában, guguluf formában sütjük. Ez az a kerek, magas forma, középen kivágott és ferde hasításokkal. Ilyen formában készíthet recepteket édes süteményekhez, de előétel tortákhoz is.
Fedezze fel a guguluf formájában sült receptet is. Tökéletes a családdal és barátokkal eltöltött édes pillanatokhoz. Az alábbiakban pedig a mákkal és mazsolával fonott cozonac receptjét ajánljuk, korona alakúra sütve.
Elkészítés módja
A siker érdekében először az összes hozzávalót szobahőmérsékletre hozza. A sikeres tészta jól gyúrható, ha a felhasznált összetevők nem túl hidegek.
Hogyan készítsük el a tésztát a fonott mákos-mazsolás kalácshoz
Egy tálban keverjük össze a meleg tejet, az élesztőt és egy kanál cukrot. Jól keverjük össze, amíg az élesztő és a cukor fel nem oldódik, és a keverék homogén lesz.
A lisztet a keverőtálba szitáljuk, és mély mélyedést készítünk a közepébe. Tegye oda a tejet és az élesztőt. Fedjük le a tálat egy tiszta konyharuhával, és hagyjuk meleg, huzatmentes helyen 12-15 percig.
Vegyünk egy másik tálat, és keverjük el benne a tojásokat a sóval, a cukorral és a finomra reszelt citrushéjjal. Adjuk hozzá ezt a keveréket a lisztes tálban lévő élesztős keverékhez. Ezután tegyük bele az összes lisztet a tálba, és gyúrjuk tömörre.
A robot segítségével megkönnyítheti munkáját. A dagasztás végén hozzáadjuk az olvasztott vajat. A tálat ismét letakarjuk egy konyharuhával, és meleg helyen kelesztjük egy órát.
Fedezz fel egy receptet is.
Hogyan készíted el a mákkompozíciót?
A tejet egy serpenyőben felforraljuk, és hozzáadjuk a vajat. Addig keverjük, amíg a vaj elolvad és a kompozíció homogén lesz. A mákot nagyon finomra daráljuk, és gyorsan összekeverjük a forró tejjel. Hozzáadjuk a cukrot, addig keverjük, amíg elolvad, majd lekapcsoljuk a tüzet. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk kihűlni a mákos keveréket. Lehűlés után hozzáadjuk a tojást és homogenizáljuk a készítményt.
A mákkal és mazsolával fonott cozonac formálásához osszuk két egyenlő részre a tésztát, valamint a mák összetételét.
Szórjuk meg az asztalt liszttel, és nyújtsuk ki a tészta minden részét körülbelül 50 cm hosszú téglalap alakú lappá. A mákot egyenletesen elosztjuk a tésztalapokon. Feltekerjük, majd szépen befonjuk a két tekercset.
A fonott zsemlét vajjal vagy olajjal kikent tepsibe tesszük. A formát letakarjuk a konyharuhával, és egy törülközővel letakarva még 35-40 percig kelesztjük a tortát.
A sütőt előmelegítjük 175 Celsius fokra. Mielőtt a cozonacot a sütőbe tenné, növelje meg a tészta felületét egyik helyről a másikra. Tegye a tepsit a sütőbe, és süsse meg a cozonacot 50 percig 175 Celsius fokon.
Készítsünk karamell szószt, amivel megkenjük a pogácsákat. Tedd egy serpenyőbe, add hozzá a cukrot és hagyd felolvadni. Adjuk hozzá a vajat, és jól keverjük össze, hogy az is elolvadjon.
Ezzel a karamellmártással ecsettel kenjük meg a finom csípős mákos-mazsolával fonott pogácsát. A tetejére szórhatunk apróra vágott pisztáciát, diót, mogyorót vagy szárított gyümölcsöt.
Ha további érdekesebb cozonac-recepteket szeretne, próbálja ki a receptjét.
