Makréla – hogyan néz ki és hol található
A makréla rajokban él a tengerben a partok közelében. Ez egy tengeri hal, amely a Scombridae családhoz tartozik, amely több mint 30 különböző halfajt tartalmaz.
A makréla az Atlanti- és a Csendes-óceánban él. Ősszel és télen a mélyvízben, tavasszal a part közelében található.
A makréla iránti nagy kereslet az 1980-as években az óceánban maradt halak számának drasztikus csökkenéséhez vezetett.
A fogási méreteket és a horgászhelyeket mind a kereskedelmi, mind a szabadidős horgászat esetében törvény szabályozta 2001-ig, amikor is a makrélaállomány visszatért eredeti méretéhez.
Hogy néz ki a makréla
A makréla súlya elérheti a 4-10 kilogrammot.
Ennek a halnak vékony, hengeres teste van. Két különálló hátúszója és számos úszója van a test háti és oldalsó részén. A farok villa alakú.
A makréla testének hátoldala kékeszöld, alsó oldala ezüstös. A test felső részét sötét hullámos csíkok borítják.
A felsőtest sötét hullámos csíkjait „jelként” használják. Ha a szomszédos halak függőleges vonalait nézzük, a csoport minden hala hozzáigazíthatja magát az állomány többi részéhez, és beállíthatja úszási sebességét.
A makréláról
Ez egy húsevő hal (húsevő). Táplálékuk copepodákból, kis halakból, garnélarákból és tintahalból áll.
Nappali állatok (nappal aktívak). A makréla nagy iskolákban úszik. Gyors és mozgékony úszó. 5,5 méter/másodperc sebességgel tud úszni.
A makrélának számos természetes ellensége van. A tonhal, a bálnák, a delfinek, az oroszlánfókák, a cápák, a teknősök és a pelikánok gyakran esznek makrélát.
A makréla olajos hal. Az egészséges táplálkozásban az omega-3 zsírsavak fontos forrása.
A makréla tavasszal, amikor a párzási időszak kezdődik, sekély (a parthoz közeli) vízbe vándorol.
Reprodukció
Sok más tengeri élőlényhez hasonlóan a makréla is rendelkezik külső megtermékenyítéssel. A nőstények 200 000-400 000 petét bocsátanak a vízbe, ahol egyesülnek a hímek által kibocsátott hímivarsejtekkel.
Az ikrák a vízben lebegnek, mert olajos cseppeket tartalmaznak. A lappangási idő 4-6 nap. A kis tojások kikelnek.
A lárvák születéskor kicsik. Életük első napjaiban a maradék sárgájával táplálkoznak. A későbbi életszakaszokban a lárvák megeszik a zooplanktont.
A 4-5 cm hosszú lárvák úgy néznek ki, mint egy miniatűr makréla.
A makréla a vadonban akár 25 évet is túlélhet.
Miért eszik makrélát? ELŐNYÖK
Omega-3-at tartalmaz
Tény, hogy a legtöbb felnőtt nem fogyaszt elegendő omega-3-at. Például a Kelet-Ázsiában és Skandináviában élő embereken kívül a legtöbb felnőttnek szerte a világon alacsony ezeknek az esszenciális zsíroknak a vérszintje.
Az omega-3 bevitel növelésének legjobb módja, ha ezekben az esszenciális zsírokban gazdag olajosabb halat fogyasztunk.
A makréla jelentős mennyiségű omega-3 zsírsavat, és egyetlen filé 2991 mg zsírsavat tartalmaz. 100 grammnál ez 2670 mg omega-3-nak felel meg.
Több omega-3, mint a legtöbb zsíros hal, és a makréla is nagyon megfizethető hal.
B12 vitamint tartalmaz
Sajnos a B12-vitamin hiánya megközelítőleg sok embert érint.
A B12-vitamin egészségünk egyik legfontosabb tápanyaga, hiánya vérszegénységet okozhat, és az idegrendszerre is hatással lehet.
Ezen okok miatt elengedhetetlen a megfelelő vitaminbevitel biztosítása, függetlenül az étkezési preferenciáktól.
Szerencsére a makréla jelentős mennyiségben tartalmazza ezt az esszenciális vitamint, és egy filé főtt makréla biztosítja a napi B12-szükséglet 279%-át.
Fehérjében gazdag
A makréla kiváló étrendi fehérjeforrás, egy közepes makrélafilé pedig 20,8 gramm fehérjét biztosít.
Ezenkívül a makréla teljes értékű fehérjeforrás, ami azt jelenti, hogy a hal elegendő mennyiségben tartalmazza mind a kilenc esszenciális aminosavat.
Hogyan kell főzni a makrélát. Ízletes receptek
Makréla és hal saláta köményes és citromos öntettel
- 180 g újburgonya
- 200 g füstölt makréla filé, bőr nélkül
- 4 zöldhagyma
- 140 g főtt
- kapor
- 2 evőkanál olaj
- 1 citrom
- 1 negyed teáskanál köménymag
A burgonyát egy fazék vízben megfőzzük, és puhára főzzük. Ezután vágjuk negyedekre, és tegyük egy tálba.
A burgonyára adjuk a megfelelő darabokra vágott makrélát, a szintén apróra vágott céklát, majd az apróra vágott kaprot.
Egy külön tálba tegyünk olajat, citromlevet, sót, borsot és köménymagot.
Az egészet összekeverjük, majd a salátára öntjük. A tetejére finomra vágott zöldhagymát szórunk, és pirított kenyérrel tálaljuk.
Penne póréhagymával és makrélával
- 2 darab póréhagyma
- 30 g vaj
- 200 ml főzőtejszín
- 180 g toll
- 1 teáskanál
- 2 bőr nélküli füstölt makréla filé
- 25 g zsemlemorzsa
- só
- bors
- olaj
A póréhagymát vékony szeletekre vágjuk és olajon és vajban kb 10-15 perc alatt megsütjük. Közben főzzük ki a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint.
Adjuk hozzá a folyékony tejszínt, a haldarabokat és a kapribogyót a póréhagymával együtt.
Jól fűszerezzük, majd hozzáadjuk a tésztát a serpenyőbe. Az egészet összekeverjük és egy tepsibe tesszük. Adjuk hozzá a zsemlemorzsát, és tegyük a sütőbe 10-15 percre, vagy amíg a zsemlemorzsa aranybarna nem lesz. Finomra vágott petrezselyemmel és parmezán sajttal tálaljuk.
Sült makréla citrommal és csicseriborsóval
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 zöldhagyma link
- 1 nagy gerezd fokhagyma
- 1 citrom
- 2 doboz csicseriborsó
- 150 ml tiszta leves
- 85 g
- 1 csokor bazsalikom
Egy serpenyőben felforrósítunk két evőkanál olajat. Adjuk hozzá a zöldhagymát, a fokhagymát és a citromhéjat. Körülbelül 2 percig főzzük, amíg a hagyma megpuhul.
Hozzáadjuk a csicseriborsót és a paradicsomot, majd a pépesítő eszközzel pépesítjük a csicseriborsót és a paradicsomot. Adjuk hozzá a tiszta alaplevet, és pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog.
Közben egy serpenyőben egy evőkanál olajat hevítünk. A makrélát mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, és mindkét oldalát 3 percig sütjük.
Adjunk hozzá bazsalikomot és citromlevet a csicseriborsó keverékhez. A makrélafilét egy tányéron tálaljuk a csicseriborsó köret mellé, amelyre ízlés szerint tehetünk egy kevés olívaolajat.
– melyik halnak van a legkevesebb csontja
A kép forrása: 123rf.com
