A mai kerti málna és szeder eredetileg szerény erdei gyümölcsök, melyeket a nemesítők csodával határos módon megnagyobbítottak, szaporítottak, módosítottak, hogy más ízű és színűek legyenek. Így ma már a fajták széles választéka áll rendelkezésünkre, minden helyzethez, minden kerthez.
Méretre és termékenységre való nemesítésük ellenére továbbra is megőrzik kiváló természetes ízüket, illatukat, sőt színeredetiségüket, de különösen rendkívüli gyógyító és gyógyító-megelőző jellegüket, amely minden nagy termést felülmúl. Éppen ezért a málna és a szeder, főleg a nem szúrós, egyik kertből sem hiányozhat, hiszen a kicsi és nagy édesszájúak számára is kiváló csemege. Sok mai fajta nagy előnye a hosszú távú vagy ismétlődő termékenység egy évben, amikor a termés jól beérett, a globális klímafelmelegedésnek is köszönhetően.
Málna és szeder a kerteinkben
isifa/shutterstock
Ellagic sav nevű egészségelixír
Összességében elmondható, hogy a gyümölcs sok antioxidáns és egészségjavító, tisztító (méregtelenítő) anyagot tartalmaz, de az apró termés még inkább kiemelkedik egészségmegelőző, valamint gyógyító hatásával. A málna és nővéreik, a szeder még az apró termések között is szerepet kap, közvetlen gyógyhatású. Ez például a polifenol, azaz az ellagsav tartalmának köszönhető, amely rendkívüli antikarcinogén hatással bír. A málna és a szeder 22 mg/150 g gyümölcsöt, az eper 9 mg, az áfonya 1,8 mg és a többi gyümölcs kevesebb, mint 1 mg, míg a dió legfeljebb 20 mg/30 g. A málnában az ellagsav akár 90%-ban a magokban, míg az eperben akár 95%-ban a magban található. A málna, a szeder és az eper ezért a rákellenes ellagsav nélkülözhetetlen táplálékforrásai. Ezt a gyümölcsöt azonban ne fogyasszuk például tejszínhabbal vagy joghurttal, még akkor sem, ha nagyon finom, mert a tejből származó kazein megakadályozza ennek a hatóanyagnak a megfelelő felszívódását.
Málna és szeder a kerteinkben
isifa/shutterstock
Az ellagsav által vezetett hatóanyag komplex közvetlenül csökkenti a tumorsejtek növekedését. Kiderült például, hogy a málna és eper 5 százalékos aránya is jelentősen csökkenti a nyelőcsőrák lehetőségét.
Az ellagsav pozitív hatásai:
megakadályozza a rákkeltő anyagok sejttoxinokká történő átalakulását, amelyek ezáltal elveszítik a sejt DNS-ével való reakcióképességüket, és ezáltal rákot kiváltó mutációkat okoznak, továbbá növeli a sejt védekezőképességét a toxikus agresszióval szemben a rákellenes támogatásával mechanizmusok miatt erősen gátolja a tumor expanzióját okozó két alapvető fehérjét, ami jelentősen gátolja a rák terjedését.
Málna és szeder a kerteinkben
isifa/shutterstock
A legegészségesebb „pirulák” a természetből
A polifenolok csodaszer a civilizációs betegségek ellen, de a málnában található egyéb hatóanyagok is, mint a klorogén-, kávé-, szalicil-, gallusz- és kininsavak, valamint elemek, különösen nyomelemek, mint a kalcium, magnézium, kálium, de szelén, vas is. , króm , mangán, kobalt, réz, cink, kén, molibdén, jód, és mindez egy jó adag rost mellett, pektinek, C-vitamin (25 mg%), E-, K-vitamin és a B-vitamin teljes skálája vitaminok. A szederhez ferulinsavat, bórt és ezüstöt is adnak. Ezeknek a gyümölcsöknek az összenergia-értéke tökéletes a cukorbetegek számára, a májzsír megelőzésére, de a fenntartó és csökkentő diétákra is, mert mindössze 35 kcal/100 g gyümölcs van bennük.
Málna és szeder a kerteinkben
isifa/shutterstock
Málna
Gyulladáscsökkentő hatásuk is van, ami azt jelenti, hogy csökkentik a lázat, antibakteriális és vírusellenes, gyulladáscsökkentő hatásúak, csökkentik a fájdalomérzetet, ezért széles körben alkalmazzák gyulladások és ízületi fájdalmak, de influenza esetén is. és megfázás. Leveleik összehúzó, összehúzó hatásúak, ezért a belőlük készült forrázatot szájüregi és torokgyulladásokra, de hasmenésre is használják. Görcsoldó hatásukat a nőgyógyászatban alkalmazzák. A kaempferol és a kvercitin tartalma támogatja a szív- és érrendszer és a látás egészségét, emellett segít a cukorbetegségben és a degeneratív agyi betegségek megelőzésében is. A jelen lévő tanninok és flavonoidok jótékony hatással vannak a gyomor- és bélgyulladásokra, fokozzák a diurézist és a húgyúti gyulladásokra is. A málna az idős betegek gyógyulását is segíti, különösen súlyos betegségek után.
Málna és szeder a kerteinkben
isifa/shutterstock
Szeder
Alapvetően hasonló hatást fejtenek ki a málnához, de a levelek, rügyek és fiatal hajtások főzetét gyakrabban használják ülőfürdőben aranyér esetén, de bőrsérülésekre, fekélyekre, kelésekre borogatásra is használják. Ezek a gyümölcsökkel kombinált főzetek nemcsak hasmenés ellen hatásosak, de gyengéd hatásúak is, ezért gyakran alkalmazzák gyermekek ilyen problémáira. Érdekes a rügyek vagy a fiatal hajtások használata a dohányzásról való leszokáshoz. Ha az ajkak közé tartjuk és finoman megszívjuk, édes-savanyú ízük növeli a dohányzás iránti idegenkedésünket, és csökkenti a cigaretta utáni vágyat, legalábbis amíg a bimbó a szánkban van. Az allergiásoknak is segítenek a hisztamin negatív hatásának gátlásával. Az égési sérülésekre és vérző sebekre felvitt levelek elállítják a vérzést és gyógyító hatásúak. A szederből származó antocianin kivonat (cianidin-3-glükozid) a rákellenes hatáson kívül más előnyökkel is jár – gátolja a daganatok növekedését és megakadályozza annak áttétekkel történő továbbterjedését.
Málna és szeder a kerteinkben
isifa/shutterstock
Fekete koffeinmentes tea gyorsan és olcsón
Az apró gyümölcsök levelei, mint a málna, szeder, áfonya, áfonya és eper alapanyagul szolgálhatnak számunkra egy kiváló ízű és nagyon jótékony napi fekete tea elkészítéséhez, amely nem terhel minket koffeinnel, ill. ellenkezőleg, felpezsdíti szívünket. Ezeknek a növényeknek a leveleit célszerű leszedni virágzás előtt, hagyni egy kicsit elszáradni, majd összetörni, feltekerni, hogy a sejtjeik eltörjenek, pl. polietilén zacskóba zárva hagyjuk gőzölni, azaz erjedni kb. 1-2 napig meleg helyen, amíg megfeketednek. Ezután körülbelül 45 °C-on szárítjuk, és fekete kínai teaként használjuk fel. Egyenként vagy legjobban keverve használjuk őket.
Málna és szeder a kerteinkben
isifa/shutterstock
Egészséges természetes színezékek
A málna, szeder és más apró gyümölcsök (áfonya, áfonya) azonban más rákellenes polifenolokat, nevezetesen antocianidineket is tartalmaznak, amelyek tulajdonképpen a gyümölcsök és zöldségek élénk színének – piros, rózsaszín, világoslila, narancs és kék – okozói. kis gyümölcsökben gyakran akár 500 mg/100 g gyümölcsöt is tartalmaz. Ezen antocianidinek magas tartalma a gyümölcsben található proantocianidinekkel együtt felelős a különböző gyümölcsfajták közül a legmagasabb antioxidáns aktivitásért is, amely eléri a 13 430 egységet a vadáfonyában, a 9 000 az áfonyában, a 7 700 a szederben, a 6 060 a málnában, ill. Eperben 6. 000 (almában 5900-ig, görögdinnyében csak 216 egység). Az antocianidinek leállítják a DNS-szintézist, és ezáltal a sejtnövekedést, ami apoptózisukhoz (egyfajta öngyilkossághoz) vezet. Képesek a rákos sejtek angiogenezisének, ezáltal táplálkozásának gátlására, azaz gátlására is, valamint erős antioxidánsként a veszélyes szabad gyökök hatékony likvidálói is.
Málna és szeder a kerteinkben
isifa/shutterstock
HASZNOS INFORMÁCIÓ
Már említettük polifenolok proantocianidinek kis gyümölcsökben hozzájárulnak a rákellenes hatásukhoz. Az apró gyümölcsök azonban nem egészen a csúcson vannak a természetben ezeknek az anyagoknak a tartalmában – a fahéjban 8110 mg/100 g, a kakaóporban 1370 mg, míg az áfonyában „csak” 420 mg, a erdei áfonya 330 mg, eperben 150 mg és málnában 30 mg/100 g. Ezek a proantocianidinek azonban a következőkre is képesek:
• helyettesíti vagy kiegészíti a C-vitamin antioxidáns hatását,
• gátolja a rákos sejtek növekedését, különösen a vastagbélben,
• fellép a rák megelőzésében,
• képesek megzavarni a rákos daganatot tápláló vérkapillárisok angiogén képződését,
• még az ösztrogén termelődését is csökkentik, ami bizonyos értelemben számos hormonfüggő rák kialakulását segíti elő.
szöveg Ing. Jaroslav Pížl
fotó isifa/Shutterstock
forrás magazin
