Főzési idő: 50 perc
készítmény típusa: Befőtt
konyha: nemzetközi
Ne múljon el a nyár anélkül, hogy ne készítsen néhány üveg málnalekvárt. Télen is élvezheti majd ezeket a finom gyümölcsöket, akár az egyszerű lekvárt tálalja, akár más desszertek feltétjeként.
A málnalekvárt hűvös, sötét helyen tárolják / Shutterstock
A málnalekvár egy szelet pirítóssal vagy friss keksszel finom. A málna édes és gyümölcsös aromája tökéletesen illeszkedik a kenyér vagy a keksz texturált ízéhez. Ha valami finomabbat szeretne kipróbálni, keverje össze a friss sajtot málnalekvárral, és kenje meg a kapott keveréket a kekszet. Az ízek és aromák ez a váratlan robbanása meghódít.
A málnalekvár natúr joghurtba, süteményekbe, koktélokba, egyéb italokba is tehető, fagylalt feltétként is tehető.
A legjobb málnalekvár a friss gyümölcsből készült lesz, de ha nem találod, használhatod fagyasztva is. Használat előtt hagyni kell őket teljesen felolvadni.
Elkészítés módja
A málnát alaposan megmossuk és lecsepegtetjük, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet. Hagyja teljesen felolvadni a fagyasztott málnát. Tedd a málnát egy nagy főzőedénybe, és add hozzá a cukrot és a citromlevet. Óvatosan keverjük össze a hozzávalókat.
Hogyan készítsünk málnalekvár recept
Hagyja a keveréket körülbelül egy órán keresztül, hogy a málna kiengedje levét, és a cukor feloldódjon. Tegye az edényt közepes lángra, és forralja fel. Ezután csökkentse a hőt, és időnként megkeverve hagyja főni a lekvárt körülbelül 45-60 percig.
Forrás közben habverővel vagy nagykanállal leszedjük a felszínen képződő habot.
Hogyan teszteli a készítmény konzisztenciáját?
Közben tesztelje a készítmény állagát. Vegyen ki egy csepp lekvárt egy hideg csészealjra. Ha filmréteg képződik és nem folyik le könnyen, akkor kész a lekvár. Ha túl folyékony, forralja tovább néhány percig, és ismételje meg a tesztet.
Ha kész a lekvár, vegyük le az edényt a tűzről, és hagyjuk hűlni 10-15 percig. Tedd rá a forró lekvárt, majdnem a széléig töltve. Azonnal zárja le fedővel.
Hagyjuk a lekvárt teljesen kihűlni szobahőmérsékleten, lefedve az üvegeket. Ezután tárolja hűvös, sötét helyen.
Trükkök a sikeres málnalekvárhoz
A málnalekvár elkészítése meglehetősen egyszerű, ugyanazt az eljárást követve, mint a többi lekvár esetében. Használjon friss és teljesen érett málnát, hogy a legjobb ízt és ízt kapja a lekvárban.
A cukor mennyisége beállítható a málna természetes édességének és személyes preferenciáinak megfelelően. Ha nagyon édes a málna, csökkenthetjük a cukor mennyiségét, ha pedig savanykásabb, akkor még egy kis cukrot.
Feltétlenül hozzá kell adni még akkor is, ha úgy gondolja, hogy attól csak még savanyúbb lesz a lekvár. Szerepe az illat fokozása, emellett segít megőrizni a gyümölcs színét és megakadályozza a cukor kristályosodását.
Fontos, hogy a lekvárt ne forraljuk túl sokáig, mert a málna elveszítheti ízét és állagát. Kövesse a receptben megadott főzési időt, és gyakran ellenőrizze az állagot. Ha nem szeretné, hogy zavaros legyen a lekvárunk, szükség szerint gyakran habosítsa fel.
Győződjön meg arról, hogy az üvegek, amelyekben a lekvárt tárolja, tiszták és szárazak, mielőtt megtölti őket. Sterilizálja őket a sütőben, mielőtt hozzáfogna. Miután megtöltötte, zárja le szorosan, és tárolja hűvös, sötét helyen, hogy sokáig frissek és ízletesek maradjanak.
