Málnalekvár receptek
A málna hívogató illata és különleges íze a legjobb szezonális lekvár fő alapanyagává teszi. Nézze meg a legjobb málnalekvár recepteket és azok elkészítési módját.
Egész málnalekvár
- 1 kg;
- 1 kg cukor;
- 150 ml víz;
- Leve citromból.
LÁT KÉPTÁR FényképKÉP 1/3
Elkészítés módja
Mossa meg a málna bogyókat, de óvatosan, hogy ne rontsa el az alakjukat. A hideg vizet, a cukrot és a citromlevet tegyük egy nagy hőálló edénybe, és forródástól számítva 5,6 percig forraljuk magas lángon, amíg a cukor elolvad. Amikor a cukor elolvadt és szirup keletkezett, hozzáadjuk a málnamagot.
Eleinte a málna magjai lebegnek a szirup felületén, és óvatosan kanállal kell keverni, hogy nagyon jól elkeveredjenek a sziruppal. A lekvárt magas lángon hagyjuk, amíg el nem éri a forráspontot, és észreveszi, hogy a gyümölcs térfogata megkétszereződött.
Amikor felforrt, a málnalekvárt még kb 20 percig kis lángon hagyjuk, majd lekapcsoljuk a tüzet és hagyjuk teljesen kihűlni.
Amint kihűlt, a málnalekvárt tiszta és sterilizált üvegekbe tesszük, és a kamrában tároljuk.
Málna lekvár
- 1 kg málna;
- 500 g cukor;
- Leve egy nagyobb citromból;
- 250 ml vizet.
Elkészítés módja
A málnát hideg vízzel megmossuk, de óvatosan, hogy ne essen szét, majd papírtörlőn hagyjuk megszáradni. Ha megszáradt, a málnát egy tálba tesszük és 100 gramm cukrot szórunk a tetejére.
Közben felforraljuk a vizet és a maradék cukrot, majd amikor a cukor elolvad és szirup keletkezik, hozzáadjuk a málnát, és lassú tűzön még 5 percig forraljuk. Most adjuk hozzá a citromlevet, növeljük a tűz intenzitását, és hagyjuk a lekvárt a tűzön, amíg az állaga be nem sűrűsödik. A lekvárt gyakran keverjük meg, hogy ne tapadjon az edény aljához.
A lekvár készenlétének ellenőrzéséhez néhány cseppet tegyünk egy tányérra, ha a lekvár megtartja a formáját és nem esik szét, az kész.
Kapcsolja le a tüzet, hagyja kihűlni a lekvárt, és tegye tiszta, száraz és sterilizált üvegekbe.
Málnalekvár – a klasszikus recept
- 1 kg málna;
- 1 kg cukor.
Elkészítés módja
A málnát megmossuk, szitán lecsepegtetjük, majd lemérjük egy kilogrammot. Mérjünk ki ugyanannyi cukrot, majd tegyük össze egy lábosba.
Rázza fel a serpenyőt, hogy a gyümölcsök jól elkeveredjenek a cukorral, majd hagyjuk hűlni 2-3 órát.
Miután kivettük a hidegből, lassú tűzön feltesszük főni. A serpenyőt időről időre megrázzuk, és a habot eltávolítjuk, ahogy kialakul. Amikor elkezdett megkötni, vegyünk egy teáskanál gyümölcslevet és próbáljuk ki egy pohár hideg vízben, ha eléggé megkötött. Ha a szirup vékony szálat képez, amely belenyúlik a pohárba, az azt jelenti, hogy kész, és vegyük le a tűzről. Ha nem, akkor hagyjuk, amíg meg nem köt. Forrón, hermetikusan lezárt üvegekbe rakják.
Recept forrása:
Cukormentes málnalekvár
- 1 kg málna
- 75 g édesítőszer
- 1 citrom levét
Hogyan készítsünk málnalekvárt cukor nélkül
A kiválasztott málnát megmossuk, lecsepegtetjük. A málnát meglocsoljuk a citromlével, és egy réteg málnát, egy réteg édesítőt, málnát és még egyszer édesítőt teszünk a serpenyőbe.
Hagyja az edényt egy éjszakára a hűtőben, majd másnap tegye a tűzre.
Jó hőfokon addig keverjük, amíg a szirup megdermed, majd sterilizált üvegekbe tesszük.
Málna lekvár
- 3 kg málna;
- 2200 kg cukor;
- Két citrom leve.
Elkészítés módja
A málnát egy nagy tálba tesszük felváltva cukorral, egy réteg gyümölccsel, egy réteg cukorral, majd 2,3 órát pihentetjük, ezalatt a cukor kivonja a levét a gyümölcsből. Tedd a tűzre a málnával és cukorral ellátott edényt, és add hozzá a citromlevet. A forrás közben keletkezett habot egy spatulával leszedjük, és a lekvárt többször megkeverjük, hogy ne tapadjon az edény aljára.
A málnalekvárt 25-30 percig forraljuk, majd ellenőrizzük, hogy a kívánt állagú-e. Miután kihűlt, a lekvár besűrűsödik, ezért nincs feltüntetve a hosszú forralási idő.
Ha kész, a forró lekvárt az előkészített üvegekbe töltjük, és törölközőbe csomagolva lassan hűlni hagyjuk. Amikor a lekvár kihűlt, az üvegeket hűvös, sötét helyen tároljuk.
Málnalekvár levendulával
- 1 kg málna;
- 1 kg cukor;
- Egy citrom leve;
- 6 levendula virág zöld szárral.
Elkészítés módja
A málnát hideg vízben jól megmossuk, lecsepegtetjük és citromlével meglocsoljuk. A vizet és a cukrot felforraljuk, majd amikor szirup keletkezik, hozzáadjuk a málnát, valamint a levendulát, amit a forralás végéig hagyunk. A málnalekvár készenlétének ellenőrzéséhez vegyünk néhány cseppet és tegyük egy pohár hideg vízbe, ha a szirup nem esik szét, akkor a lekvár jól elkészült.
Kapcsolja le a hőt, és tegye a lekvárt előzőleg sterilizált üvegekbe. Tegye fel a fedőt, és az üvegeket lehúzott fedővel 20 percig állni kell, hogy megakadályozza a levegő beszivárgását.
A legegyszerűbb házilag kipróbálható málnalekvár receptek.
Lepje meg szeretteit a ! Megvan a recept!
További téli receptek megtekintése
