A quiche-vel bármilyen irányba el lehet menni, annyi variáció lehetséges. Tedd le ezt a quiche-t ma este az asztalra.
1 quiche-hez, 6 db
Elkészítési idő: 20 perc plusz 30 perc hűtési idő
Elkészítési idő: 60 perc, plusz hűtési idő
- 60 g kókuszolaj vagy vaj, kockára vágva
- vágás, plusz plusz a zsírozáshoz
- 125 g mandulaliszt
- 40 g tápióka liszt
- csipet só
- csipetnyi füstölt paprikapor
- bors
- 1 tojás
A töltelékhez
- 12 db koktélparadicsom félbevágva
- kevés olívaolaj, csöpögéshez
- 1 teáskanál kókuszolaj
- 150 g fiatal spenót
- 1 tk metélőhagyma, finomra vágva
- 2 db pirított pirospaprika üvegből, apróra vágva
- 1-2 evőkanál zsíros kókusztej vagy kókusztejszín
- 4 tojás, felvert
- tengeri só és frissen őrölt fekete bors
Dolgozni
1. Félkövér 20 cm-ből. A mandulalisztet a és hozzáadjuk a tápióka lisztet, a sót és a paprikaport. Borssal ízesítjük. Adjuk hozzá a kókuszolajat, és dolgozzuk „zsemlemorzsává”. (A kókuszolajat egy tálban kézzel is összekeverhetjük a mandulával, vagy pogácsaszaggatóval is.) Adjuk hozzá a tojást, és keverjük össze, vagy keverjük össze, hogy ragacsos tésztát kapjunk. Fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük.
2. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra/gázjelzés 4. Nyomjuk a tésztát a quiche-forma aljára és oldalaira. Tegyünk sütőpapírt és tovább. 15 percig vakon sütjük. Vegyük le az alapot, és süssük 5 percig, amíg a quiche alap világosbarna nem lesz.
3. A töltelékhez a paradicsomokat sütőformába tesszük, és meglocsoljuk olívaolajjal. 15 percig sütjük.
4. A kókuszolajat egy serpenyőben közepes-magas lángon felhevítjük. Adjuk hozzá a spenótot, a metélőhagymát és a borsot, és rövid ideig pirítsuk, amíg a spenót össze nem zsugorodik. Engedje le a nedvességet.
5. Adjuk hozzá a tejet a tojásos tálba, és ízesítsük sóval, borssal. Jól összekeverni. A quiche alapot bevonjuk a spenótos töltelékkel, és ráöntjük a tojásos keveréket. A tetejére tesszük a paradicsomot, vágott oldalukkal felfelé. 40 percig sütjük, amíg a tojás megszilárdul. Hagyja kissé kihűlni, mielőtt felvágja a quiche-t. Melegen vagy hidegen tálaljuk.
Jótékony hatás a belekre
Az A-vitaminban gazdag ételek, például a vaj és a tojássárgája nagyon fontosak a belek számára. Az A-vitamin serkenti a gyomor lépcsőinek kiválasztását, és nélkülözhetetlen a bélnyálkahártya egészségéhez és helyreállításához
Recept innen: írta: Christine Bailey – Kosmos Uitgevers.