Főzési idő: 20 perc
étel típusa: Reggeli
konyha: nemzetközi
A mandulatej receptjét évek óta otthon készítik. Az eljárás során a mandulát egy éjszakán át vagy két napig vízben áztatják. Minél tovább áll a mandula a vízben, annál krémesebb lesz a tej. Ezután csepegtessük le, öblítsük le és friss vízzel őröljük meg. A kapott folyadék mandulatej.
A házi mandulatej recept nagyon gazdaságos / Profimedia Images
A házi készítésű mandulatej csak néhány napig áll el a hűtőszekrényben, ezért pontosan annyit készítsen el, amennyit gondol, ezalatt az idő alatt. A mandulatejet a tűzhelyen melegítheti, hogy pasztőrözze és meghosszabbítsa az eltarthatóságát.
Kezdje egy csésze mandula és két csésze víz arányával a mandulatej elkészítésekor. 2%-os zsírtartalmú tehéntej állaga lesz. Ha hígabb tejet szeretne, használjon több vizet.
Elkészítés módja
Áztasd be a mandulát egy éjszakára. Tegyük egy tálba és fedjük le kb. Megduzzadnak, ahogy felszívják a vizet. Hagyja állni a pulton, ruhával letakarva egy éjszakán át, vagy a hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig. Minél tovább puhul a mandula, annál krémesebb lesz a mandulatej.
Hogyan készítsünk mandulatejet
A mandulát lecsepegtetjük és megmossuk. Ekkor a mandulának kissé puhának kell lennie.
Tegye turmixgépbe a mandulát és a vizet. Keverje nagy sebességgel 2 percig. A mandulát nagyon finom masszává kell bontani, a víznek fehérnek és átlátszatlannak kell lennie. Szűrd át a mandulát egy nagyon finom ruhán. Tiszta kézzel kinyomkodjuk, hogy minél több mandulatejet nyerjünk ki.
Szükséges edények
A mandulatej turmixgéppel és konyhai robotgépben is elkészíthető. Az eredmények hasonlóak lesznek. A turmixgépben készült mandulatej azonban selymes textúrájú és finoman édes ízű. A konyhai robotgépben készült tej valamivel sűrűbb, és kifejezettebb diós ízű.
A mandulatej önmagában, vagy más italokba is fogyasztható, különféle desszertek hozzávalójaként adhatjuk hozzá. Aromája erős, így befolyásolja az étel végső ízét.
Ha szeretné, a mandulatejet édesítheti mézzel, juharsziruppal, steviával vagy barna cukorral. Tehetünk bele vaníliarudat ízesítésért vagy fahéjrudat.
Mit lehet kezdeni a maradék mandulaliszttel?
A maradék mandulaliszt hozzáadható a turmixokhoz és a muffinokhoz, ahogy van. Tepsire is teríthetjük, és alacsony sütőben teljesen szárazra sütjük (2-3 óra). A szárított mandulaliszt fagyasztva több hónapig is eltartható, és pékárukhoz is felhasználható.
