Ha ételt főz, mindig épp elég, vagy van valami maradék? A Together Against Food Waste alapítvány és a Nutrition Center új kutatása szerint mi Hollandiában szeretjük a maradékot. A kutatás a Hulladékmentes Hét keretében, 2022. szeptember 12. és 18. között zajlott.
Öntudatlanul túl sokat főzök
A több mint 1500 válaszadó közül 10-ből 9 jelezte, hogy fontosnak tartja a maradék étkezést, és körülbelül 75 százalékuk valóban ezt teszi. Az öntudatlan túlsütés a fő oka annak, hogy az embereknek maradványai vannak. Ha a maradékot kidobják, annak főként az az oka, hogy túl kevés maradt egy másik étkezéshez. Ha mindannyian nem pazarolnánk az ételt otthon egy hétig, több mint 23 millió jó ételt spórolnánk meg.
„A negyedet nem eszik meg”
Toine Timmermans, a Together Against Food Waste alapítvány igazgatója: „Hollandiában az élelmiszerek negyedét végül soha nem eszik meg. Termesztett, feldolgozott, szállított, hidegen, melegített és csomagolt élelmiszerek és italok. Rengeteg energiát fektetünk az ételeinkbe. Az élelmiszer-pazarlás megelőzése az egyik leghatékonyabb megoldás a CO2-kibocsátás csökkentésére. Nagyon komoly üzenet tehát, de a kampányban tudatosan választunk egy könnyed és inspiráló hangvételt. A maradékot melegítse újra, ne a talajt. Azonnal elkezdheti, és mindenki hozzá tud járulni.”
Környezet és éghajlat
A megkérdezettek szerint a kevesebb élelmiszerpazarlás legfontosabb oka a környezet és az éghajlat, „nem dobod ki az élelmiszert, ez nem helyes” és „olcsóbb mindent felhasználni”.
Tippek a maradékok leküzdésére
A legjobb, ha pontosan annyit főz, amennyire szüksége van. Ezért mérje meg a tésztát vagy a rizst, ahelyett, hogy csak a serpenyőbe dobná. A szupermarketbe is menjen bevásárlólistával, így sokkal célzottabban vásárolhatja meg a szükséges termékeket. A lista elkészítése közben vessen egy pillantást a kamrájára is. Így tudod, mi van otthon, és szükség esetén felhasználhatsz belőle.
Inspiráció a maradékokhoz
Inspirációt kapott, és többet szeretne készíteni a maradékból? például valami újat vagy a maradékot. Janny van der Heijden 40 évvel ezelőtt szakácskönyvet készített a maradékokról. Elmondása szerint ez régen volt, és az elmúlt években egyre inkább visszatért.
(Forrás: Táplálkozási Központ, Együtt az élelmiszer-pazarlás ellen, Archívum. Fotó: Shutterstock)