A Téli Ünnepek ünnepi asztalain nélkülözhetetlen boeuf saláta minden háziasszony első választása, aki karácsonyra vagy újévre klasszikus menüvel szeretné lenyűgözni vendégeit.
A Boeuf saláta marhahúsból készül, ahogy a neve is sugallja (boeuf), de a legtöbb háziasszony a csirkét választja. Függetlenül attól, hogy melyik változat – a „helyes” vagy a népszerű, a siker titka inkább a felhasznált zöldségek, a majonéz és az elkészítési mód arányában rejlik.
Finomságok Gicuţei konyhájáról – a finom ételek receptjeit tartalmazó oldal, amelyet a kulináris művészet szakértője írt részletesen, több ezer követővel a közösségi oldalakon – lépésről lépésre elmagyarázza, hogyan készül, de azt is, hogyan lehet díszíteni, ünnepi módon. , az ünnepség jegyében boeuf saláta.
Alapvető összetevők és fűszerek
– egy csirkemell vagy 500-600 g marhahús;
– 600 g burgonya;
– hat ecetes uborka;
– öt ecetes fánk;
– négy megfelelő méretű sárgarépa;
– 200 g fagyasztott borsó (opcionális);
– só;
– bors.
A majonézhez:
– 400-500 ml olaj;
– két főtt sárgája;
– két nyers tojássárgája;
– egy teáskanál mustár;
– citromlé (ízlés szerint);
– só ízlés szerint.
Elkészítés módja:
„A csirkemellet (vagy marhahúst, adott esetben) megmostam, és egy lábosban annyi vízzel felforraltam, hogy két ujjal ellepje. Amíg forrt, leszedtem a keletkezett habot. Mikor elkészült kivettem és hagytam kihűlni. Ugyanabba a vízbe (levesbe), amelyben a hús főtt, beleteszem a burgonyát, a borsót és a sárgarépát. Felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje és felforraltam. Közben az uborkát és a fánkot felkockáztam, majd szűrőedényben leszűrtem. Amikor az összes zöldség megfőtt, kiszedtem, hagytam kihűlni, majd felkockáztam (a borsót leszámítva). A húst ugyanúgy felvágom” – áll a Goodies from the Gicuţa konyha oldalán.
A majonéz elkészítésekor még szigorúbban kell követnie a lépéseket:A sárgáját kikevertem, csipet sót és mustárt tettem bele, majd homogenizáltam. Elkezdtem hozzáadni egy kevés olajat, felváltva a citromlével. Habverővel addig kevertem, amíg az összes olaj el nem keveredett. A zöldségeket és a húst egy nagy tálba tettem, összekevertem, sóval, borssal ízesítettem. Hozzáadtam majonézt (két-három evőkanálnyit mentettem a díszítéshez) és összekevertem, hogy a majonéz ellepje a zöldségeket és a húst„
Díszítés, inspiráció vagy minta alapján
Ezután következik a saláta elkészítése a díszítéshez. Itt mindenki fantáziája szerint zajlik a dolog, de nem tudja, hogyan legyen előtte egy sikeres modell.
„A salátát kerek tányérra tettem, a tetejét és a szélét elsimítottam, majd a maradék majonézzel megkentem. Kis uborka- és fánkcsíkokból karácsonyi koszorú formát adtunk. Remekül néz ki, nem?” – teszi fel a kérdést a recept szerzője.
Bizonyára egy ilyen dekoráció tökéletesen illeszkedik más hagyományos ételek mellé az ünnepi karácsonyi asztalra.
