Maximális előny: a fő szabályok a zöldségek, hüvelyesek, tészta és valami más főzésére

Használat előtt érdemes felforralni? És hogyan kell helyesen csinálni? Ismerjük meg az alapvető termékek főzésének szabályait: zöldségek, gabonafélék és hüvelyesek.

nem veszíti el előnyös tulajdonságait, csak növeli azokat. Erjesztéskor a káposzta C-vitamin tartalma 3-szorosára növekszik, az erjesztési folyamat során keletkező tejsav pedig elősegíti a fehérjék lebontását és jobb felszívódását. Következtetés: a káposzta bármilyen formában jó, de jobb erjesztett állapotban fogyasztani.

likopin (erős antioxidáns) tartalmában. A likopin felszabadul és jobban felszívódik feldolgozott állapotban (sütés és párolás közben). De ha nyers paradicsomot eszünk, szórjuk meg sóval – így jobban felszívódnak a jótékony anyagok.

Főtt sárgarépa 3-szor több antioxidánst tartalmaz, mint a nyers. Béta-karotin, amelyet a szervezet csak főtt zöldségekből tud beszerezni.

több biológiailag értékes anyagot (antocianint és flavonoidot) tartalmaz, de kevésbé emészthető, mint főzve. Ezért válaszd ki magad, mi a fontosabb számodra.

Hőkezelés után fokhagyma, csökken a benne lévő mennyiség, viszont nő az allicin (baktericid hatású, vérrögképződést, koleszterin plakkokat gátló anyag) tartalma.

Mennyi ideig kell főzni a zöldségeket

• A zöldségek megfelelő főzéséhez ismernie kell mindegyik időigényét.

• Az egész burgonyát nagyságától függően 20-25 percig kell főzni, sós vízben lefedve. A finomra vágott burgonyát 15 percig főzzük a levesben. A burgonyát dupla kazánban főzzük 20-25 percig, a gumók méretétől függően.

• A céklát mérettől függően 40-50 percig kell főzni.

• A sárgarépát 20-25 percig főzzük, a sárgarépa darabokat 10-15 percig. Főzzük a sárgarépát gyorsfőzőben 6 percig, dupla kazánban – 30-40 percig, a sárgarépa méretétől függően.

• 10-15 percig kell főzni, sütés előtt a karfiolt 7 percig főzzük. Dupla kazánban 30 percig kell főzni a karfiolt. Lassú tűzhelyben a karfiol 15 perc alatt megsül. A fagyasztott karfiolt 15-17 percig főzzük kiolvasztás nélkül.

• Az apróra vágott káposztát a káposzta fiatalságától függően 15-25 percig kell főzni. Főzzük a káposztát borscsban 20 percig.

• A frisseket csak 5-7 percig kell főzni kis mennyiségű sós vízben. A fagyasztott brokkolit forralás után 12-15 percig főzzük. A brokkolit párolóban 10 percig főzzük, majd a zárt párolóban hagyjuk további 5 percig. Gyermekek számára a brokkolit dupla bojlerben pürével 30 percig főzzük.

• A tökdarabok 20-30 perc alatt megsülnek.

• A friss kelbimbót 5-7 percig kell főzni. Fagyasztott kelbimbó – 10-12 perc.

• A kelbimbót gőzben 25 percig főzzük.

• Az egész cukkinit 15-20 percig főzzük, hámozás és mag eltávolítása után. A finomra vágott cukkinit elég 10 percig főzni. A cukkinit dupla kazánban 20 percig főzzük.

• Az édesburgonyát 30 percig kell főzni.

• A fehér spárgát 15 percig kell főzni.

Mennyi ideig kell főzni a gabonaféléket

• A rizst 15-20 percig főzhetjük alacsony lángon, fedő alatt, amíg a víz teljesen el nem forr.

• Időben a hajdinát 15-20 percig főzzük. A hajdina zabkását tejben 35 percig főzzük.

• Időben a gyöngy árpát 50 perctől 1,5 óráig kell főzni, a gyöngy árpa fajtájától és korától függően. Az árpa gyorsabban megfőzhető, ha 2-3 órán át vízzel töltjük.

• alaposan öblítse le, öntsön sós és édesített forrásban lévő vizet. Keverjük össze a zabkását és főzzük egy serpenyőben 15 percig, időnként megkeverve. Ezután adjunk hozzá olajat a zabkásához, és főzzük további 15 percig.

• Az összetört zabpelyhet öblítsük le, öntsük fel 4 órán át forrásban lévő vízzel, majd 30 percig főzzük egy lábosban. Főzzük a teljes zabpelyhet 2 órán keresztül.

• A bulgurt főzés előtt javasolt 1 percig növényi olajon sütni, 1:2 arányban vizet önteni, 15-20 percig fedő alatt lassú tűzön, kevergetve főzni.

• A quinoát lassú tűzön 15 percig főzzük, lefedve, időnként megkeverve.

Meddig kell főzni a babot

• 50 percig-1 óráig kell főzni, 6-8 órás vízben áztatás után. A fehérbabot 50 percig főzzük, előáztatva 6-8 órán át, vagy áztatás nélkül – majd 1,5-2 órán át főzzük.

• A barna lencsét 25 percig főzzük. A vöröslencsét áztatás nélkül 10-15 percig főzzük. Főzzük a zöldlencsét áztatás nélkül 25-30 percig.

• A félbevágott borsót 45 perc-1 óra alatt főzzük egy serpenyőben, nyitott fedéllel. Az egész borsót 1-1,5 órán át kell főzni.

• Áztassuk a csicseriborsót 6 órán át 1 rész gabonapehely és 4 rész víz arányában, majd főzzük 40 percig. Sózzuk 5 perccel a főzés vége előtt. Főzzük a gabonát áztatás nélkül 10 percig nagy lángon, majd 1 órán át alacsony lángon, fedő alatt.

• A mungóbabot 30 percig alacsony lángon kell főzni. Sózzuk 10 perccel a főzés vége előtt.

• lassú tűzön főzzük 1,5 órán keresztül.

Mennyi ideig kell főzni a tésztát

• 8-9 perccel forralás után.

• A cérnametélt 3-5 percig főzzük sós vízben, kevés olaj hozzáadásával.

• Főzzük a fettuccine-t 10 percig.

• Főzzük a lasagne lapokat 5 percig, amíg félig megpuhulnak egy széles serpenyőben vagy serpenyőben.

• Öntsük a tészta szarvát egy lábasban sós vízbe, és főzzük 7-9 percig.

• Tegye a tagliatelle-t (fészektészta) forrásban lévő sós vízbe, várja meg, amíg újra felforr, és főzze 5 percig.

• A raviolit forrásban lévő vízbe tesszük, felforraljuk, megsózzuk, és tölteléktől függően 3-7 percig főzzük.

Mennyi ideig kell főzni a tojást

• A tojásokat a forrástól számítva 3-10 percig főzzük, attól függően, hogyan szeretnénk főzni: puhára, zacskóba vagy keményre főzve.

• A lágy tojás előállításához forraljuk 5 percig, zacskóban – 5-6 percig. A kemény tojás elkészítéséhez főzzük a tojásokat 10 percig.

• Főzzük a házi készítésű friss csirke tojást tovább – 8 (lágy főtt) 13 percig (kemény főtt).

Mennyi ideig kell főzni a lekvárt

A lekvárt a főzendő gyümölcstől függően 15-30 percig főzzük. Ha egy csepp főtt lekvárszirup nem terül el egy kanálban, hanem megtartja formáját, a lekvár megfőtt. A lekvárt általában 2-3 adagban főzik meg, 3 percenként 5 órán át hűlni hagyva.

Mennyi ideig kell főzni a lekvárt

A lekvárt általában alacsony lángon 15-25 percig főzik, a bogyók vagy gyümölcsök típusától függően. A lekvár készenléte teszteléssel megállapítható – ha egy kihűlt lekvárcsepp nem terül el, akkor kész.