A vajat különböző módon tárolják. Hűtőben, fagyasztóban vagy a hűtőn kívül vajas edényben. Az eltarthatóság tárolási módonként változik. A választás során ezért célszerű figyelembe venni azt az időszakot, amikor általában fogyasztja a vajat.
mikor valami „vaj”
A vajat, egyszerűen csak a vajat, mindig tejből készítik. Az alacsony zsírtartalmú margarin és a margarin nem, ezért ezt nem szabad vajnak nevezni.
A vajat hűtőszekrényben tároljuk
A vajat körülbelül egy hónapig lehet hűtőszekrényben tárolni. Általában azonban lehetséges. Különös figyelmet kell fordítani arra, hogy még mindig jó az illata, kinézete és íze. Egy kis sárga nem probléma.
Tartsa távol a vajat a hűtőszekrényből
A vajat a hűtőszekrényen kívül körülbelül egy hétig lehet tárolni. Magas zsírtartalma miatt jobban védett a romlás ellen, mint a többi tejtermék. De ez száraz és hűvös helyre vonatkozik. A konyhában gyorsan eléri a 21 fokot, és a magasabb hőmérséklet nagyobb esélyt ad a baktériumoknak. Ennek eredményeként a vaj a hűtőszekrényen kívül is sokkal gyorsabban romlik, mint hűtve. Ezenkívül a vajnak köze van a zsírok oxidációjához. Ezt a folyamatot, amelyben a zsír reagál a levegő oxigénjére, nem lehet megállítani.
Ha a hűtőszekrényen kívül szeretné használni, akkor legfeljebb egy hétig megteheti. Lehetőleg jó, légmentesen záródó vajas edényben. Az is hasznos lehet, ha a vaj egy részét egyszerre levágja, és a hűtőszekrényen kívül tárolja, míg a többit vissza kell tenni a hűtőszekrénybe, amíg szüksége van rá.
Fagy
A vajat le is fagyaszthatod, utána 1-2 hónapig eláll. A csomagot részekre osztva lefagyaszthatod, így a fagyasztóból mindig megkaphatod, amire szükséged van.
Készítse elő a vajat gyorsan a használatra
Inkább ne tartsd a vajat a hűtőben, mert akkor nem kenhető azonnal, amikor szükséged van rá? Ezután számos trükk van, hogy gyorsan készen álljon a használatra. Például egy sajtszeletelővel vékony vajszeleteket borotválhat le. Vagy reszelő, amivel azonnal kenhető vajcsíkokat is kaphatunk.
Mikor nem jó már?
Láthatja és szagolhatja, hogy a vaj ehető-e még. Ha már nem jó, avas lesz, savanyú az illata és íze, vagy sötét színű lesz.
(Forrás: Radar, Kassa, Táplálkozási Központ, KookFans, Libelle, archív)