A tökéletes pác formulája: minél több gyümölcs, annál lédúsabb és aromásabb a kebab.
A hús szó szerint elolvad a szájban, ha a pác kiwi és citrom alapú. A gyümölcsök csodákra képesek.
2 órát vesz igénybe a főzés és a pácolás. A terméklista a következőkből áll:
- sertéshús (pép) – kilogramm;
- kivi – 1 gyümölcs;
- citrom – 1 gyümölcs;
- hagyma – 2 hagyma;
- növényi olaj (finomítatlan) – 25 ml;
- só – 10 g;
- fekete bors (őrölt) – egy teáskanál;
- fűszerek grillezéshez – 50 g.
Főzés
1. A sertéshúst megmossuk, közepes darabokra vágjuk. A hagymát karikákra vágjuk, a kivit meghámozzuk, és habosra gyúrjuk.
2. A sertéshúst, a kivit és a hagymát egy mély tálba helyezzük. Hozzávalók borsozzuk és fűszerezzük a grillezéshez.
3. Vágja félbe a citromot, és nyomja ki a levét. Növényi olajat és sót adunk a teljes tömeghez. A termékeket alaposan összekeverjük, és legalább 1,5 órán át pácoljuk. Nem kell több, mert a hús túl puha lehet.
A kiviben és citromban található savak révén a pácolás után a legkeményebb húst is ajkaival ehetjük.