A spárgaszezon rövid életű. Sokan ezért ezt az időszakot használják ki arra, hogy finom, rendkívüli ízvilágú ételeket készítsenek. Meg kell hámozni a spárgát? Sajnos nem mindenki tudja, hogyan kell kezelni.
A spárga népszerű, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag tavaszi étel. A zöldség segít kiöblíteni a felesleges folyadékot a szervezetből, küzd a káros gyökök ellen, és erősíti az immunrendszert. A B6-vitaminnak és a folsavnak köszönhetően természetes afrodiziákumként is működik. Íze ellenére elkészítése elég nagy kihívást jelenthet.
Miért kell hámozni a spárgát? Minden attól függ, hogy milyen szárat választasz.
A legtöbb spárgarecepthez a spárga kemény vagy fás végeit le kell törni és el kell távolítani. Ez egy gyors és egyszerű módja annak, hogy levágjuk őket, és biztosítsuk, hogy ami a tányérra kerül, az kellemesen ehető legyen. A friss példányok esetében nagyszerű, mivel így sok vitamin és ásványi anyag megmarad a héj alatt. Ha azonban egy kicsit több erőfeszítést teszel, a szárak nagy részét megeheted, és elegánsabb és mutatósabb ételt érhetsz el.
A spárga hámozása után a szár sokkal zsengébb és ehetőbb. Ha egy kicsit több időd van, így tudod a legjobban előkészíteni az evéshez. Bárhogyan is készítjük el, fontos, hogy ne vásároljunk olyan spárgát, amelynek a hegye puha vagy nedves.
Mi a legjobb módja a spárga hámozásának és a fás végek eltávolításának? Ezt néhány egyszerű lépésben teheti meg
- Kezdjük azzal, hogy egy nagy késsel egyesével levágjuk a szárvégeket.
- Egyszerre egy szárral dolgozva fektesse a spárgát egy sima felületre, és egy éles zöldséghámozóval hámozza le az alsó felét.
- Ismételje meg ezt a folyamatot a maradék spárgával.
Hogy megszabaduljunk a spárga fás végeitől, törjük le a csúcsát. Könnyen megtapintható az ujjaink alatt. Sok szakács szerint ez a legjobb módja a spárga levágásának, mert a szárak gyakran természetes módon törnek el azon a ponton, ahol a fás rész véget ér, és ahol a zsenge rész kezdődik.
Kapcsolódó cikkek:
Kitüntetést kapsz a spárgalevesért. Meg fogsz lepődni, hogy ennek a könnyű levesnek olyan íze van, mint egy étteremnek…
Eljött a tavasz és elhozta a spárgát. Ne főzd meg, ne süsd meg, dobd egy serpenyőbe. 10 perc és kész.