A serpenyőben sült ponty az egyik hagyományos szenteste étel, amely nem hiányozhat az asztalról. Hogy ez ne forduljon elő, sokan előre megveszik. Mossam meg a pontyot fagyasztás előtt, hogy friss legyen és ne legyen utóíze? A válasz nem egyértelmű.
Sokan úgy döntenek, hogy karácsony előtt jóval korábban vásárolnak. El akarják kerülni azt a stresszt, hogy boltról boltra rohangálnak és sorban álljanak. Emiatt előre beszerezzük az ízletes hagyományos ételek elkészítéséhez szükséges termékeket, beleértve a pontyokat is. Hogy a hal karácsony napjáig friss maradjon, gyakran a fagyasztóban végzik. Meg kell mosni előtte?
Hogyan fagyasztod le a nyers pontyot? Tartsa szem előtt ezt a két szabályt, és továbbra is élvezni fogja.
Bár vannak, akik attól tartanak, hogy a ponty nem lesz olyan ízletes fagyasztás után, csak néhány egyszerű szabályt be kell tartani, és olyan ízű lesz, mint a frissen fogott. Attól függően, hogy hogyan tervezi utólag elkészíteni, lefagyaszthatja a halat egészben, de előre elkészített filé vagy patkó formájában is. De előtte alaposan tisztítsuk meg a halat, kaparjuk le a pikkelyeket és kibelezzük. Csak ezután vágja fel szükség szerint, és tegye cipzáras zacskókba vagy fagyasztózsákokba. Ügyes trükk, hogy a pontydarabok közé sütőpapírt teszünk, hogy ne csomósodjanak össze formátlan masszává. Ha azonnal ízesíteni szeretnénk a pontyot, akkor a sót mellőzzük, mert kiengedi belőle a vizet és nem lesz olyan szaftos. Az így elkészített ponty akár hat hónapig is eltartható a fagyasztóban.
Meg kell mosni a pontyot fagyasztás előtt? Ez ettől a tényezőtől függ
A ponty fagyasztásra való felkészítése főként a már említett kaparásból, kibelezésből és adagolásból áll. Mit szólna a mosáshoz, hogy megszabaduljon az összes baktériumtól és az iszap jellegzetes szagától és ízétől? Erről a kérdésről megoszlanak a vélemények, de a legjobb, ha nem hagyja ki ezt a lépést, ha saját kezűleg kezeli a pontyot, és azt tervezi, hogy egészben (de a fenti előkészítés után is) vagy részekben, bőrrel együtt tárolja. Ebben az esetben a legjobb, ha a halat hideg vízzel megmossuk, majd alaposan megszárítjuk, például papírtörlővel. Legyen azonban óvatos, és ügyeljen a fröccsenő vízre, hogy megakadályozza a kórokozók terjedését. Másrészt a filé esetében ez a lépés nem szükséges.
Szerkesztőség Szenvedély benned.
Kapcsolódó cikkek:
Mi a ponty helyett a karácsonyi asztalra? Itt vannak a legegészségesebb halfajták
Ezek a karácsonyi halak a legrosszabb választás. Összetételük nagyon nem megfelelő lehet
