Hány órát kell főzni a kocsonyás húst, amíg magától megkeményedik?
A helyes zselés hús a zselatin nélkül készült. Persze megesik, hogy még egy minden szabály szerint elkészített étel sem fagy le mindig jól. De ha valami történik, mindig lesz időd zselatint adni – próbáljunk meg főzni anélkül. Megmondjuk, mennyi ideig kell csirkéből, sertésből, marhahúsból vagy vegyes húsból zselés húst főzni, hogy az magától megkeményedjen.
Mennyi ideig kell főzni a zselés húst különböző húsokból
Általában a kocsonyás húst 4-7 órán át főzik. A kocsonyás hús sütési ideje attól függ, hogy milyen húsból készült. A csirke és a pulyka gyorsabban fő, a sertéshús tovább tart, a marhahús pedig még tovább. Mindenesetre fel kell készülnie arra, hogy ez a folyamat nem gyors és nem gyorsítható, különben tönkreteszi az ételt.
Tehát nézzük meg, mennyi időbe telik a kocsonyás hús elkészítése anélkül, hogy zselatint adnánk hozzá:
- Mennyi ideig kell főzni a csirkehúst zselatin nélkül
A csirke (házi kakas), pulyka, kacsa és liba kocsonyás húsát körülbelül 4 órán keresztül kell főzni. Vegye figyelembe, hogy a csirkehúshoz jobb, ha kakast veszünk, vagy hozzáadjuk az edényhez – különben nem keményedik meg jól.
- Meddig kell főzni a zselésített csülköt
A sertéshúsból készült zselés hús elkészítése hosszabb ideig tart – körülbelül 5-6 óra. A sertésfüleket 2,5-3 órán keresztül kell főzni.
- Mennyi ideig kell főzni a marhahúst
A marhahús egy kicsit tovább is főzhető, de általában a marhahús zseléje is körülbelül 6 órát vesz igénybe.
- Mennyi ideig kell főzni a zselésített sertés- és csirkehúst
Ha vegyes kocsonyás húst készít – például sertésből és csirkehúsból, akkor azt is 6 órán át kell főzni, amíg a sertés meg nem fő. A tapasztalt háziasszonyok egyébként mindig megpróbálnak kakast adni a sertéskocsonyás húshoz – úgy gondolják, hogy így az étel jobban megdermed.
- Mennyi ideig főzzük a zselés húst gyorsfőzőben
Ha fel akarja gyorsítani a folyamatot, a zselés húst gyorsfőzőben is megfőzheti, a főzési idő 1-3 óra lesz.
A kukta használatakor ügyeljen a biztonsági óvintézkedések betartására.
Legjobb tipp: A kocsonyás hús készenlétét a húsra nézve nagyon könnyű megállapítani – könnyen el kell válnia a csontoktól. És minél tovább sütjük a kocsonyás húst, annál intenzívebb lesz az íze és annál jobban megkeményedik.
És még néhány tipp a kocsonyás hús elkészítéséhez:
- Annak érdekében, hogy a húsleves tiszta legyen, a húst minimális lángon kell főzni – úgy, hogy alig forrjon és pároljon a fedél alatt;
- a húst teljesen le kell fedni vízzel, hogy a forrás miatt ne kelljen vizet hozzáadni;
- Forralás után minden habot le kell szedni róla.
Ha kétségei vannak abban, hogy a kocsonyás hús megkeményedik-e vagy sem, tegye a következőket:: Öntsön egy kis mennyiségű húslevest egy csészealjra, hagyja kihűlni, és tegyük a hűtőszekrénybe egy kis időre. Ha megdermed a kocsonyás hús, az azt jelenti, hogy minden rendben, lehet tányérokba önteni.
Korábban már mondtuk, hogy a legjobb, ha hagyjuk megfagyni.
