Mi történik, ha túlfőtt tojást eszik – az orvosok a következményekről beszélnek.
Az eset hagyományos: feltették a tojást, és megfeledkeztek róluk. A tojás természetesen túlfőtt – erre utal a zöldes-kék árnyalatú sárgája. Na és mi van – dönt a többség, és elküldi a tojásokat Oliviernek. Kiderült, hogy a túlfőtt tojás fogyasztása veszélyes. Mi történik, ha túlfőzi a tojást – áruljuk el az anyagban.
Lehet-e 15 percnél tovább főzni a tojást?
A szakértők szerint nem szabad 10 percnél tovább főtt tojást enni. És elmagyarázzák, mi lesz, ha túlfőzi a tojást.
A helyzet az, hogy a tojás hőkezelése során kénhidrogén szabadul fel. Ez egy mérgező gáz, és behatolhat a fehérjébe. Kívülről úgy néz ki, mint egy zöldes bevonat a sárgáján. Fokozott melegítéssel – vagyis ha a tojást túl sokáig főzik – mélyen behatol a termékbe. Sőt, minél többet főzöl tojást, annál több méreganyag képződik a zöldes sárgájában.
Ezek a toxinok egyes embereknél mérgezést, sőt fulladást is okozhatnak. Ezért a túlfőtt tojás fogyasztása rendkívül nem kívánatos, bár a túlfőtt tojástól való mérgezés a mai napig egyetlen halálesetet sem okozott – legalábbis hivatalosan.
Mi a teendő, ha a tojást 40 percig főzték?
Egy hétköznapi helyzet: túlfőztem a tojást – mit tegyek? Bármilyen szomorúan is hangzik (elvégre a tojás egyre drágább), de sajnos túlfőtt tojással nem lehet korrigálni a helyzetet. Vagyis ki kell dobnia. Valószínűleg nem mindenki csinálja ezt, de nem lehet vitatkozni az orvosokkal, és az egészség értékesebb.
Meddig lehet főzni a tojást?
A tojást a forrástól számítva legfeljebb 10 percig szabad főzni. Hideg vízbe kell áztatni, és miután felforrt, jegyezze fel az időt:
- 5 perc – lágy tojáshoz;
- 8 perc – kemény tojásokhoz;
- 9-10 perc – kemény tojáshoz.
A tojás túlsütésének elkerülése érdekében javasoljuk, hogy állítson be egy időzítőt, és forralás után azonnal merítse hideg vízbe.
Korábban elmondtuk, mit mondanak a népi jelek és az orvosok.
