Sokan azt feltételezik, hogy mivel , nincs értelme megmosni. Eközben a kutatások azt mutatják, hogy a banánhéj felületén hatalmas mennyiségű baktérium, növényvédőszer és egyéb szennyeződés található, amelyek hatással lehetnek az egészségünkre.
A szállítás és tárolás során a gyümölcs számos felülettel érintkezik – a munkások kezétől a ládákon és raktárakon át a boltok polcaiig. Emellett a banánt gyakran permetezik vegyszerekkel, hogy megvédjék a rothadástól és a kártevőktől. Ezek az anyagok behatolhatnak a kezünkbe, majd a gyümölcs húsába, amikor meghámozzuk.
Nem a növényvédő szerek jelentik az egyetlen problémát. A banán felülete számos baktériumnak és vírusnak adhat otthont. A szállítómunkások, az üzletek vásárlói és a gyümölcscsomagolók gyakran kesztyű nélkül érnek a banánhoz. Ennek következtében a héjban E. coli baktérium, szalmonella vagy érintkezés útján terjedő vírusok lehetnek..
Nem vesszük észre, de , könnyen átvihetjük ezeket a kórokozókat a kezünkre, majd a szánkba. Ez gyomorproblémákhoz, ételmérgezéshez vagy vírusos fertőzésekhez vezethet.
Ez az egyik leggyakoribb kérdés, amit a fogyasztók feltesznek maguknak. A banánnak vastag héja van, ami valójában csökkenti a növényvédő szerek bejutását a gyümölcsbe. Ennek ellenére tanulmányok azt mutatják, hogy egyes növényi vegyszerek a héj felszínén maradhatnak, és a kezünkbe kerülhetnek. Ha ezután megérintjük a gyümölcshúst, a szennyező anyagok közvetlenül a szervezetünkbe jutnak.
Most, hogy ezt tudjuk , érdemes tudni a helyes tisztítás módját. Csak néhány egyszerű szabályt kell betartani, hogy minimalizáljuk a káros anyagok lenyelésének kockázatát:
- Öblítsük le folyó víz alatt – mielőtt meghámoznánk a banánt, öblítsük le a héját langyos víz alatt. Ez segít eltávolítani a szennyeződések egy részét.
- Használjon fogkefét vagy szivacsot – a héj gyengéd kefélésével eltávolíthatja a növényvédőszer-maradványokat és a baktériumokat. Használhatsz speciális, gyümölcsökhöz és zöldségekhez való kefét is.
- Kerülje a szappanokat és tisztítószereket – egyesek tisztítószereket használnak, de ezek belekerülhetnek a gyümölcsbe. Víz vagy ecetes oldat (1 rész ecet és 3 rész víz) elegendő.
- Szárítsa meg a héját – mosás után szárítsa meg a banánt papírtörlővel, hogy a nedvesség és a szennyeződés ne kerüljön a kezére.
- Hámozás után mosson kezet – mielőtt a húshoz érne, mossa meg kezét szappannal és vízzel, hogy elkerülje a héjról átvitt baktériumokkal való érintkezést.
A bio banán, bár mentes a kémiai növényvédő szerektől, mégis szennyeződhet baktériumokkal, porral és más szennyező anyagokkal. Még ha a gyümölcs biotermesztésből származik is, akkor is sok kézen és helyen megy keresztül, mielőtt otthonunkba kerül. Ezért van az, hogy a bio banánt is érdemes megmosni fogyasztás előtt.
Egyesek úgy vélik, hogy a banán héjának megmosása puhábbá és kevésbé látványossá teszi a banánt. A valóságban azonban a megfelelő mosás semmilyen módon nem befolyásolja a gyümölcs minőségét vagy ízét. Éppen ellenkezőleg, lehetővé teszi, hogy egészségesebb ételeket fogyasszunk.
