A tojást sokféleképpen lehet főzni – puhára, keményre vagy félpuhára. Ha nem szeretné, hogy a héj megrepedjen a folyamat során, emlékezzen néhány szabályra. Ezenkívül azt is szem előtt kell tartanunk, hogy egy tojás feltörése, különösen egy edényben öt másikkal együtt, nem feltétlenül véletlen egybeesés.
Leggyakrabban a tojások megrepednek a hőmérséklet-különbség miatt. Mindenekelőtt nem szabad forrásban lévő vízbe dobni, akkor a héj biztosan megreped. Jobb, ha a tojásokat hideg vízbe tesszük és felforraljuk. Ettől eltekintve a repedt héj azt jelezheti, hogy a tojás nem elég friss. Ekkor érdemes alaposan átnézni a darabot, ügyelve az illatára, színére. Ha minden tojás megreped, annak általában más oka van.
Főzés előtt könnyedén ellenőrizheti a tojás frissességét – a friss lesüllyed az aljára, az állott pedig a felszínen úszik. Ettől eltekintve a gyengébb táplálkozású tyúkok tojásának héja vékonyabb lehet, amitől az megrepedhet. Ennek megelőzése érdekében érdemes egy terméket hozzáadni az edényhez.
Ellenőrizze még:
Először készítsen elő egy elég nagy edényt – a préselt tojások összeütik egymást, és ez gyorsan a héj megrepedéséhez vezet. Sőt, jobb, ha hideg vízbe helyezzük, és csak ezután forraljuk fel. Ha forrásban lévő vízhez szeretné adni, először vegye ki a tojásokat a hűtőből körülbelül 30 percre. Ez csökkenti a hőmérséklet-különbséget. Ezenkívül érdemes egy evőkanál ecetet hozzáadni. Megsavanyítja a vizet és megerősíti a héjat; kényesebb tojások esetében ez a módszer nagyon hatásos.
Ecet helyett használhatunk citromlevet vagy ecetes uborka levét is. Hasonló elven működnek, és lehetővé teszik a víz savanyítását. Érdemes egy teáskanál sót is beletenni az edénybe, így könnyebb lesz a tojások hámozása.
