A hal egészséges fehérjeforrás, és az olyan zsírfajták, mint a lazac, a tonhal, a szardínia és a makréla, biztosítják ezeket a szív- és agyegészséges omega-3 zsírokat.
A fenntarthatóság, a higanytartalom és a táplálkozási előnyök szempontjából a legegészségesebb halak fogyaszthatók.
Az 5 legegészségesebb hal
1. Makréla
Gyorsan növő hal, ami azt jelenti, hogy könnyen újratelepedik és nagyobb horgászatot is elbír. A makrélafajok fogására használt felszerelések hatékonyak, és nem valószínű, hogy jelentős élőhely-pusztulást okoznának. Ez a rendkívül ízletes hal magas szív-egészséges omega-3-tartalommal rendelkezik, jó fehérjeforrás, és jól párosítható erős fűszerekkel.
2. Vadon fogott lazac
A vadon fogott lazac kevés szennyezőanyagot tartalmaz, beleértve a higanyt és az ólmot. Néhány lazac, például a világ jól irányított halászataiból származó rózsaszín (főleg Alaszkában), szintén alacsonyabb higanyt és ólmot tartalmaz.
Orvos: Ezt a halat NEM szabad évente 3-nál többször enni
A lazackonzerv vásárlása megfizethetőbb módja annak, hogy ezt az egészséges tenger gyümölcsét beépítse étrendjébe. A lazackonzerv nemcsak az omega-3 zsírok nagyszerű forrása, hanem a nem tejből származó kalcium egyik legjobb forrása. A konzerv vadlazac általában sockeye vagy alaszkai rózsaszín, de ellenőrizze a címkét, hogy megbizonyosodjon róla.
3. Vadon fogott szardínia (beleértve a konzerveket is)
A kicsi, olcsó szardínia sok szuperélelmiszer-listán landol, és ennek jó oka van. 100 grammonként több mint 800 mg omega-3 zsírt tartalmaz, és azon kevés élelmiszerek közé tartozik, amelyek természetesen magas D-vitamin tartalmúak. Egyike azon kevés élelmiszereknek, amelyek természetesen magas kalciumtartalmúak, és adagonként napi szükségletének 25%-át biztosítja. Más halak, például a hering és a spratt ugyanabba a családba tartoznak, mint a szardínia.
4. Szivárványos pisztráng
A szivárványos pisztráng (más néven acélfejű) az egyik legjobban fogyasztható hal. A pisztráng az omega-3-tartalom tekintetében a konzerv rózsaszín lazac alatt van, és jó kálium-, szelén- és B6-vitamin-forrás, miközben többet kínál, mint a napi B12-vitamin.
A tavi pisztráng jó alternatíva, ha a megfelelő helyen fogják.
A tudósok felfedték, hogy egyesek miért nem szeretik a halat
5. Hering
A hering a skandináv étrend alapélelmiszere – omega-3-tartalma magasabb, mint a szardínia, a pisztráng és a makréla, több mint 1300 mg/100 g, valamint kiváló D-vitamin- és szelénforrás. Általában konzerv, szárított vagy füstölt hering található az éttermek étlapján, de frissen is fogyasztható.
Kerülendő halfajták
Számos környezetvédelmi szervezet szorgalmazza több hal eltávolítását az étlapról. Az alábbiakban felsorolt nagy halak csak néhány példa: népszerű halak, amelyek kimerültek, és sok esetben magasabb higanyt és poliklórozott bifenileket (PCB) hordoznak. Ezeket „régi szennyező anyagoknak” nevezik, és megállapították, hogy súlyos egészségügyi problémákat okoznak az emberekben.
1. Tonhal
A Természetvédelmi Világalap felvette a tonhalat a veszélyeztetett fajok listájára. Ennek a halnak magas a higanytartalma és magas lehet a bifeniltartalma, ezért havonta legfeljebb 1 adag fogyasztása javasolt ebből a halból.
2. Keltetőben nevelt lazac
A tenyésztett lazacok többsége szorosan zárt, nyitott hálós vályúkban nevelkedik, amelyek gyakran tele vannak parazitákkal és betegségekkel, amelyek fenyegetik a vadon élő lazacokat, amelyek megpróbálnak felúszni az ősi ívóvizeikhez. A nyitott hálókban nevelt lazacok gyakran kapnak antibiotikumot a betegségek leküzdésére.
