A klasszikus fűszernövények alkalmasak ehhez a húsfajtához, köztük az ismert édeskömény és petrezselyem, valamint a kevésbé elterjedt rozmaring, kakukkfű, bazsalikom és oregánó, melyek mindegyike frissen vagy szárítva, egyenként vagy keverékként is használható.
Ezenkívül a chili, a pirospaprika és a szerecsendió harmonikus „egyesülést” teremt a sült vagy sült sertéshússal.
Ha új ízeket és aromákat szeretne kipróbálni: a kurkuma, a gyömbér és a szezám segít abban, hogy mitől lesz keleties hangulatú az elkészült étel.
Valószínűleg találkoztál már olyan receptekkel, amelyek a sertéshús cukorral vagy mézzel való főzését javasolják. Ez a kombináció nagyon jó, de ne feledje, hogy az édességet savval kell egyensúlyban tartani – például ecettel vagy paradicsompürével.
Fűszerek hús sütéséhez
A háziasszonyok gyakran korlátozzák magukat a szokásos fűszerek használatára a húsételek főzéséhez – fekete bors, fokhagyma, babérlevél, kapor. A profi szakácsok azonban nagyon jól tudják, hogy a jól megválasztott fűszerek jelentősen megváltoztathatják egy ismerős étel ízét is.
Ha húsról beszélünk, akkor nem nélkülözhetjük fekete bors hozzáadását, ugyanakkor figyelembe kell venni egy fontos árnyalatot: sertéshúshoz jobb az őrölt fekete és piros bors használata, míg a csirkehúshoz a fűszerezés. fekete borssal és chilivel. A csípős chili egyébként kiválóan alkalmas szószok és csirkeszárnyak készítésére.
A húsételek elkészítéséhez a pirospaprika, szárított fokhagyma és hagyma mellett a következőket használják:
- majoránna;
- bazsalikom;
- szerecsendió;
- kurkuma;
- szegfűszeg;
- koriander;
- curry
Például a koriander tökéletesen kiegészíti a szelet és a húsgombóc ízét, a curry pedig nagyon alkalmas diétás nyúlhús elkészítésére.
Ha burgonyás ételeket készít, a következő fűszereket használhatja:
- forró piros paprika;
- kurkuma;
- szárított hagyma és fokhagyma;
- görögszéna;
- zeller;
- mustárpor;
Ne feledje: nem kell minden fűszert magának összekevernie. Vásárolhat kész keveréket – válasszon kiváló minőségű terméket.
A hal főzésekor a következő fűszereket használhatja:
- bors;
- chili;
- gyömbér;
- kakukkfű;
- citromhéj;
- szelet;
- kardamom;
