A táplálkozástudósok mindig felhívják a figyelmünket a magas zsírtartalmukról ismert sajtokra. Ugyanakkor nagyon egészségesek és tápanyagokban is gazdagok, ha természetesek. A szakértők szerint azonban mértékkel kell fogyasztani őket.
A szakértők többféle sajtfajtát elemeztek, és elkészítették a világ legegészségesebb sajtfajtáit. Nagyon sok különböző tényezőt kell figyelembe venni. Rosemary Trout, a Drexel Egyetem kulináris művészeti és élelmiszertudományi programjának igazgatója azt tanácsolta, hogy „vegyük figyelembe a kalóriánkénti tápanyagsűrűséget, mint tényezőt”, valamint „a jóllakottságot… és azt, hogy mennyire jól szívódnak fel és metabolizálják a tápanyagokat”. .
Dr. Jennifer Altman azt javasolta, hogy olyan sajtokat keressünk, amelyek alacsony telített zsír- és nátrium-, valamint magas fehérje-, kalcium- és probiotikum-tartalmúak.
Így összeállították az öt legegészségesebb sajtot, amelyet gyakrabban fogyasztva jól érezzük magunkat.
mozzarella
Hat gramm fehérjét tartalmaz 30 grammonként, a mozzarella az egyik legegészségesebb sajt, amit fogyaszthatunk. Altman szerint a mozzarella „alacsonyabb a telített zsír- és nátriumtartalom, mindkettőt korlátozni kell„, szintén „jó kalcium-, foszfor- és cinkforrás, amelyek a csontok egészségéhez nélkülözhetetlen tápanyagok„. Jó forrása a Lactobacillus casei és Lactobacillus fermentum baktériumoknak is: két értékes probiotikumnak, amelyek elősegítik a bélrendszer egészségét. Tedd rá a mozzarella rudakat és a töltött rákpizzát – írja a Delish.
Kecskesajt
Ez a lágy és krémes sajt számos egészségügyi előnnyel jár, főként annak a ténynek köszönhetően, hogy kecsketejből készül, amely magas A-vitaminban és riboflavinban (B2-vitamin) van. Kevesebb laktózt is tartalmaz, mint a tehéntej, ami jó hír a laktózérzékenyek számára.
Ezenkívül Trout szerint „a kecsketej… nagyobb koncentrációban tartalmaz rövid szénláncú zsírsavakat, mint a tehéntej„. Ezek a zsírsavak azt eredményezhetik, hogy „intenzív, csípős íz… a kecsketejes sajthoz társul”, hanem több „metabolikusan reaktív”, vagyis kevésbé valószínű, hogy felesleges testzsírként raktározódnak el. Kim Yawitz, a szentpétervári Two Six Fitness tulajdonosa szerint is. Louis, ezek a kisebb zsírmolekulákgyorsabban emészthető… ami segíthet gyorsabban jóllakottnak érezni„, ami ahhoz vezet, hogy”kevesebb kalóriát eszik a következő étkezéseknél„.
Túró
A fehérjében gazdag, értékes B-vitaminokkal és B12-vel teli krémes sajt évek óta jól ismert egészségügyi táplálék. Yawitz szerint „egy csésze… 24 gramm izomépítő, hastöltő fehérjét tartalmaz”, így ez „alapvető ajánlás” azoknak, akik „küzdenek azért, hogy elegendő fehérjét kapjanak”.
Yawitz sok túrómárkát oszt megbaktériumokat is tartalmaznak, amelyek erősíthetik az immunrendszert és javíthatják az emésztést„.
parmezán
A lenyűgöző 10 gramm fehérje 30 grammos adagonként az igazi parmezán sajt nagyon alacsony laktóztartalmú, így könnyebben emészthető, mint a legtöbb tehéntejes sajt. Kalciumban is gazdag, 335 mg 30 grammos adagonként.
A parmezán sajtnak elég magas a nátriumtartalma, ezért nem ajánlatos nagy mennyiségben enni – főleg, ha ez gondja van –, de szerencsére annyira ízletes, hogy a legtöbbünk amúgy sem eszik meg nagy darabokat étkezés közben. .
svájci sajt
Ezt a híres sajtot eredetileg 2017-ben a szuperételek közé sorolták, amikor koreai kutatók felfedezték, hogy a propionibactirium freudenriechii nevű értékes probiotikumot tartalmazza.
Yawitz szerint a vizsgálatok azt sugallták, hogy ez a probiotikumsegít csökkenteni a gyulladást, leküzdeni a fertőzéseket, sőt lelassítja az öregedési folyamatot„.
A probiotikum előnyein túl Yawitz megosztja, hogy a svájci sajt más kulcsfontosságú tápanyagokban is gazdag, beleértve a „b12-vitamint, kalciumot és foszfort”. Ez is, „jó forrás vagy fehérje és kalcium, amelyek jót tesznek a csontok egészségénekAltman mondta.
