A rossz választásnak káros egészségügyi hatásai lehetnek
Akávé a világegyik legtöbbet fogyasztott itala, amely ismert jellegzetes aromájáról, amely minden helyiséget beborít, és arról, hogy képes stimulálni az idegrendszert. De azon túl, hogy nélkülözhetetlen társunk reggelente vagy azokban a pillanatokban, amikor lehunyjuk a szemünket, számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik.
A kávé egyik legfontosabb vegyülete a koffein, egy természetes stimuláns, amely javítja a koncentrációt, növeli az energiát és segít leküzdeni a fáradtságot. Számos tanulmány kimutatta, hogy a mérsékelt kávéfogyasztás javíthatja a memóriát és a kognitív képességeket, különösen a hosszan tartó figyelmet igénylő tevékenységeknél.
A kávé antioxidánsokban, például polifenolokban is gazdag , amelyek segítenek a szabad gyökök elleni küzdelemben és védik a szervezetet a sejtkárosodástól. Ezek az antioxidáns tulajdonságok összefüggésbe hozhatók az olyan betegségek kockázatának csökkentésével, mint a 2-es típusú cukorbetegség, bizonyos rákos megbetegedések és a szív- és érrendszeri betegségek. Ezenkívül a kávé olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek jótékony hatással lehetnek a májra, csökkentve az olyan betegségek kialakulásának kockázatát, mint a májzsugor.
Mi a legjobb kávé
De nem minden megy, ha az élelmiszerről van szó, és nem szabad csak úgy bármilyen típusú kávét fogyasztani. Ezt Marcos Márquez, aki a közösségi oldalakon @fitness.revolucionario néven ismert , egy egészségügyi és fitnesz szakértő, aki a sporttal és a jóléttel kapcsolatos kérdéseket oszt meg, magyarázta el. Ebből az alkalomból szerette volna megmutatni közel 33 ezer követőjének, hogy melyik kávét érdemes meginniuk, és melyiket kell mindenképpen elkerülniük.
Én személy szerint az arabica és a világos pörkölésű kávét ajánlom, és természetesen kerülöm a pörkölt kávét – kezdi. Elmagyarázza, hogy „a pörkölés során cukrot adnak hozzá”, és hogy „általában rosszabb minőségű kávét használnak”, ami miatt „kevésbé kedvező tulajdonságokkal rendelkezik”. A kávé rossz tulajdonságainak egyszerű ellenőrzésére a szakértő azt ajánlja, hogy öntsünk egy kis pörkölt kávét vízbe, és azonnal „látni fogjuk a pörkölés során a cukor által hagyott ragacsos, fényes réteget”, ami biztos jele annak, hogy a kávé „rossz minőségű” és kevésbé egészséges. ‘Látjuk azonban, hogy a minőségi kávé nem szennyezi ilyen módon a vizet’ – zárja.
A pörkölt kávé egészségügyi kockázatai
A Spanyolországban és Portugáliában népszerű pörkölt kávét az jellemzi, hogy a pörkölési folyamat során cukrot adnak hozzá, ami karamellizált bevonatot képez a kávébabokon. Bár ez a módszer fokozhatja az ízt, gyakori fogyasztása egészségügyi aggályokat vet fel. A cukorfelesleg nemcsak az ital kalóriatartalmát emeli meg, hanem olyan problémákhoz is hozzájárulhat, mint az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek, különösen, ha nagy mennyiségben fogyasztják.
Ezenkívül az extrém pörkölés, amelynek ezt a kávétípust alávetik, olyan kémiai vegyületeket hoz létre, mint az akrilamid, amely nagy koncentrációban szintén káros hatással lehet az egészségre. Az akrilamidot olyan szervek, mint a Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (IARC) potenciális rákkeltő anyagnak minősíti, ami kétségessé teszi, hogy érdemes-e ezt a fajtát választani.