A legaromásabb szőlő egy összetett nevű, rendkívül sűrű és rózsaszín héjú borfajta – különleges és aromás borokat ad. A Gewürztraminer szőlő mindenképpen meglepő minden szempontból. A Gewurztraminer szőlőültetvények többsége Franciaországban, Elzász régióban található, de olyan helyeken is megtalálhatók, mint például:
– Új Zéland;
– Németország;
– Észak-Olaszország
– Oregon és Washington, az Egyesült Államok keleti partján;
– Kanada.
És ne feledkezzünk meg büszkeségünkről sem: Északkelet-Bulgáriában is vannak masszívumok.
A „Gewürztraminer” szőlő általában a hidegebb területekre jellemző, és gyorsan érik. A nevétől függetlenül, bármilyen furcsának is tűnik, a Gewurztraminer fajta nem német, hanem olasz eredetű. A „Gewürztraminer” név maga azt jelenti, hogy „fűszeres Tramin szőlő”. Tramin egy olasz falu, sok német ajkú lakossal, különféle történelmi viszontagságok és nemzeti kapcsolatok eredménye.
Ebből a szőlőfajtából fehérborok készíthetők – száraz és édes egyaránt. De az az érdekes, hogy a gyümölcsben lévő maradék cukornak köszönhetően még a száraz borok is lágy édességérzetet hoznak a szájpadlásba. Az édes borok ebből a csodálatos szőlőből pedig régebbi évjáratokból készülnek – néha még fagyasztva is szüretelnek, késő ősszel és kora télen.
A Gewurztraminer szőlő genealógiai története összetett, nagyrészt instabil genomja miatt. Mint említettük, Tramin területéről indul, egy német nyelvű falu a dél-tiroli régióban. Vannak olyan szőlőfajták, amelyek nagyon hasonlítanak a „Gewürztraminer”-hez, és csak bizonyos részletekben különböznek egymástól. Megemlíthetjük:
– „Savagnin blanc”, Franciaországban;
– „Frankisch”, Ausztria;
– „Gringet”, Savoyában;
– „Heida”, Svájc;
– „Formentim”, Magyarországon;
– „Grumin”, Csehországban.
Nyugodtan kijelenthetjük, hogy bizonyos értelemben mindegyik a „Gewürztraminer” fajtája.
Ezt a szőlőt körülbelül 600 évig, az 1000-től a 16. századig „Traminer”-nek hívták, amikor termesztése Tramin település területére korlátozódott. Innen terjedt el a Rajna vidékén egészen Elzászig, ahol a „Gewürz” (fűszeres) utótagot adták a névhez – 1870 körül kezdték használni. Így a sok jövés-menés, mutáció és szelekció következtében a Gewürztraminer szőlő fokozatosan a világ egyik legjobb borának forrásaként veszi át a helyét.
Szokatlan tulajdonságokkal rendelkező borok
A Gewürztraminer borok egyedi stílusa mindig is forró téma volt a borászok körében. Aromás és markáns aromáikkal, fűszeres és egyedi ízeivel ezek a borok különleges érzéseket és élményeket kínálnak. Csokrájukban egzotikus fűszerek, illatos virágok és trópusi gyümölcsök találhatók. A kombinált ízek rendkívül eltérőek, és megemlíthetjük:
– fahéj;
– licsi;
– tea rózsaszirom;
– narancs;
– mangó;
– gyömbér.
A Gewürztraminer boroknak jó minőségűnek kell lenniük, hogy érezni lehessen illatuk és ízeik minden árnyalatát. Arról nem is beszélve, hogy egyedi és jellegzetes fűszerességük és gazdag színük van – az aranytól a sötétsárgáig. Ennek a fajtának a tökéletes harmonizálása másokkal, ha elkészül, mindig figyelembe veszi a fűszeres képességét. Az indiai és thai konyha fűszeres ételei, sőt néhány kínai és német meglehetősen csípős étel is kiváló választás a Gewürztraminer borhoz. És édesebb fehér fajtái varázslatosan kombinálódnak különféle gyümölcsalapú desszertekkel.
A Gewürztraminer szőlőfajtából készült borok egy része állandó résztvevője a nemzetközi borkiállításoknak, és úgymond rendszeresen helyet foglal a „becsületlétrán”.
Nos, most már nincs más dolgod, mint élvezni a bor különleges aromáit ebből a fantasztikus szőlőből, és felfedezni az illatok, aromák és ízek új világát.
Egészségére!