Egy csésze filteres kávé, eszpresszó vagy cappuccino. Mindenkinek megvan a saját kedvenc kávéja. De melyikben van a legtöbb koffein és melyikben a legkevesebb?
Ez nem eszpresszó
Gyakran úgy gondolják, hogy az eszpresszóban van a legtöbb koffein, mert az íze a legerősebb. De ez nem így van. Egy csésze 125 milliliteres filterkávé tartalmaz (szerint… Táplálkozási Központ) mégpedig a legtöbb koffein: körülbelül 60 milligramm. Egy csésze azonos méretű instant kávé is körülbelül 60 milligrammot tartalmaz. Összehasonlításképpen: egy 30 milliliteres eszpresszó körülbelül 40 milligrammot tartalmaz.
A bab fajtája is szerepet játszik
A fent említett számok átlagok. Mert ez attól is függ, hogy milyen babból készül a kávé. A robusta bab majdnem kétszer annyi koffeint tartalmaz, mint az arabica bab.
Mitől tartalmaz egy kávéfajta több vagy kevesebb koffeint?
A kávészem mellett a kávé főzési módja is fontos tényező a csészében lévő koffein mennyiségében. Ez felszabadul, ha vízzel érintkezik. Minél tovább van együtt a víz és az (őrölt) bab, annál több koffein lesz a kávéjában. A filteres kávénál a víz lassan folyik végig az őrölt kávén. Ez növeli a koffeintartalmat.
Az espresso név a latin kifacsart szóból származik. Ezt a törzset nagy nyomás alá helyezik, ami intenzív ízt ad neki. De a víz és a (őrölt) bab közötti érintkezés csak rövid, gyakran legfeljebb 30 másodpercig tart. Ennek eredményeként itt alacsonyabb a koffeintartalom. Ugyanez vonatkozik a ristrettora is, amely még az eszpresszónál is kisebb csésze kávé.
Koffein a cappuccinóban és más kávéfajtákban tejjel
A tejet tartalmazó kávé koffeintartalma megközelítőleg megegyezik a benne lévő kávé mennyiségével. Általában 1 eszpresszó kerül cappuccinóba vagy latte macchiatóba. Joke De Coninc barista szerint tehát megközelítőleg megegyezik 1 eszpresszó koffeintartalmával. „A tejes kávéknál ne feledje, hogy a hozzáadott tej „hígítja” a koffeint. Egy csésze több tartalmat tartalmaz, így a koffein viszonylag kevésbé van jelen, vagy kevésbé lesz erős, mint egy eszpresszóban” – mondja. HIRDETÉS.
A legkevesebb koffein
Melyik csésze kávé tartalmazza a legkevesebb koffeint? Ez a koffeinmentes kávé. Ez körülbelül 3 milligramm koffeint tartalmaz. De a koffeines kávék közül az eszpresszó, a ristretto és a tejes változatok a lista végén találhatók.
(Forrás: Táplálkozási Központ, Simon Lévelt, AD, archív. Fotó: Shutterstock)
