Bármely konyha ilyen szerves „tartozéka”, mint a kés, idővel elveszíti azokat a tulajdonságokat, amelyek miatt annyira értékelik.
A kések eltompulhatnak mind a folyamatos használat, mind a helytelen használat miatt, amint arról HERE NEWS beszél.
Azonban nem minden vágószerszámot lehet újra élessé tenni otthon.
Tehát úgy gondolják, hogy a kerámia késeknél egyáltalán nincs szükség élezésre, mivel keménységük csak valamivel kisebb, mint a korund keménysége.
Ez azonban nem jelenti azt, hogy a kerámiák ne fakulnak el. Ha szeretné visszaállítani késeit korábbi élességükre, forduljon szakemberhez, akinek megfelelő élezőgép áll rendelkezésére.
Ugyanezt kell tennie, ha fogazott kést, azaz fogazott pengéjű kést használ.
Nem valószínű, hogy Ön képes lesz egy fogazott vágóélt saját maga megélezni, legjobb esetben újracsiszolja, hogy illeszkedjen egy szabályos élhez.
Végül egyes kések pengéit speciális bevonattal látják el, melynek célja a vágóél kopásállóságának növelése.
Ha az élezési folyamat során tudatlanul eltávolítja ezt a védelmet, a kés sokkal gyorsabban eltompul.