Miért hasznos a növényi tej, milyen típusú ez az ital, a használat ellenjavallatai, olvassa el a TSN.ua anyagot
A növényi tej – szójából, zabból, mandulából, kókuszból – jelentős népszerűségre tett szert. Az emberek különféle okok miatt választják a növényi tejet – a tejtermékek összetevőivel (laktóz) szembeni intolerancia miatt, mások egészségesebbnek és kevésbé kalóriatartalmúnak tartják, mint a tehéntejet, vannak, akik áttérnek a tej növényi alapú analógjára, mert vegán étkezési módot alkalmaznak. , van, aki ideiglenesen – a vallási böjtök idején – csinálja.
Tényleg olyan egészséges a növényi tej, miből áll, és helyettesítheti-e a valódi tejet?
A növényi tej főbb fajtái
A tejet aszer szerint osztályozzák, hogy milyen növényi összetevőkből nyerik a folyadékot, valamint víztartalma szerint.
A legnépszerűbb italok a következők:
- A mandulatej kellemes ízű és E-vitaminban gazdag,
- A szójatej fitoösztrogénekben gazdag, és segít a koleszterin elleni küzdelemben,
- kókuszdió számos diétához alkalmas, gyulladáscsökkentő hatása van;
- A zabpehely gyorsan jóllakottnak érzi magát, és pótolja a B-vitamin-hiányt;
- A rizstej jót tesz a szívnek és a központi idegrendszernek, de nincs íze.
Melyik növényi tej a jobb?
Ha nem próbálja a tehéntejet növényi tejjel helyettesíteni, akkor bátran kijelenthetjük: mindegyik típus jó a maga módján.
- A mandulatejet leggyakrabban tejalapú receptekben használják. Hozzáadják pékárukhoz, gabonapelyhekhez, koktélokhoz és kávéhoz.
- A zabpehely béta-glükánt tartalmaz, amely táplálja a bél mikroflóráját és fenntartja a teltségérzetet.
- Összetételében a kókusz a legegészségesebb, 24 aminosavat, minden csoport vitaminját (kivéve D) és számos mikroelemet tartalmaz. Jó választás az egészséges életmódot folytatók számára.
- A rizstej egy lehetőség a gluténmentes diétát folytatók számára. Biztonságos cukorbetegek, allergiások és központi idegrendszeri betegségekben szenvedők számára.
A növényi tej előnyei
- A növényi italok gazdagok B-vitaminokban, amelyek pozitív hatást fejtenek ki az idegrendszeren. Ezért az ilyen italok fogyasztása különösen hasznos azok számára, akik álmatlanságban, stresszben és krónikus fáradtságban szenvednek.
- B-, H-, E-vitamin-, kalcium-, vas-, cink-, réz-, szilícium-, kálium-tartalma miatt a nem tejtermékek bizonyos fajtái egészségesek bőrre és körmökre. Például a mandula E-vitaminban gazdag, ami megakadályozza a bőr öregedését. A szezám többszörösen több kalciumot tartalmaz, mint a tehén, ami segít erősíteni a körmöket és a hajat, a szója pedig értékes fehérje- és B-vitamin-forrás.
- A zabtej sok kalciumot, mangánt, rezet, vasat, nátriumot, magnéziumot, B-, H- és E-vitamint tartalmaz.
- A hajdina sok rutint (P-vitamint) tartalmaz, és prebiotikus inulint is tartalmaz.
- A kókusztej a B, A, C, PP, K, E vitaminok mellett cinket, mangánt, foszfort és más hasznos elemeket is tartalmaz.
- A kender még olyan elemeket is tartalmaz, mint a B12- és D-vitamin.
- A növényi tej gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételének köszönhetően védi a szív- és érrendszert, erősíti az osteochondralis rendszert, elősegíti az erek regenerálódását, csökkenti a vér koleszterinszintjét, javítja a vérkeringést.
- A szója ital alacsony telített zsírtartalmú, és nem tartalmaz koleszterint, ellentétben a tehéntejjel.
- A szójatejben lévő fehérje a legbiztonságosabb, könnyen emészthető és sok aminosavat tartalmaz.
- A hajdina ital nem tartalmaz glutént, ami fontos azoknak, akik nem tolerálják ezt az összetevőt.
- A különböző típusú dióitalok szinte az összes tulajdonsággal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és zsírokkal rendelkeznek, amelyeket ezek a diófélék tartalmaznak. A lényeg az, hogy az italok természetesek és hozzáadott cukrot nem tartalmaznak.
Miért káros a növényi tej?
- A növényi alapú italok nem helyettesíthetik teljesen a tehéntejet, mivel nem tartalmaznak olyan állati fehérjét, amely a szervezet által könnyen felszívódó kalcium oldható formáit tartalmazná.
- Egyes növényi alapú tejanalógok többszörösen zsírosabbak, mint a hagyományos tej. Például, ha a tehéntej leggyakrabban 2,6 vagy 3,5%. zsírtartalma, akkor a kókuszos ital zsírtartalma 24%.
- A dió az egyik legerősebb allergén, ezért a diós italok fogyasztása ételintoleranciát okozhat.
- A növényi tejhez különféle növényi olajokat adhatunk, amelyek nem mindig egészségesek.
- És ami a legfontosabb, a készítmény sokféle élelmiszer-adalékanyagot, például tartósítószert, stabilizátort és emulgeálószert tartalmaz. És a gyártók nagyon gyakran adnak hozzá cukrot. Ebben az esetben a növényi tej minden előnye semmissé válik, mert ez már egy desszert termék, amelynek fogyasztása túlsúlyhoz és szénhidrát-anyagcseréhez vezet.
Kiváltható a normál tej növényi tejjel?
Először is meg kell jegyezni, hogy a „tej” szó használatával a növényi alapú italok elnevezésében a gyártók félrevezetik a fogyasztót. A növényi alapú italokat nem lehet tejnek nevezni, hiszen teljesen más az összetételük, és eltérőek az előállítási követelmények is.
A tehén- vagy kecsketej a növényi fehérjével ellentétben teljes aminosav-összetételű állati fehérjét tartalmaz. A növényi tejet nem szabad tejnek nevezni, nem azonos a tehéntejjel, és nem helyettesítheti száz százalékosan.
Ennek ellenére a szójából, kókuszból és dióból készült italok jó alternatívát jelentenek a tej helyett a tejfehérje intoleranciában szenvedők és a vegánok számára. Más fogyasztók számára nincs értelme a normál tejet teljesen kiiktatni étrendjükből, és áttérni a növényi alapú tejre. Ha úgy dönt, hogy növényi alapú italokra vált, érdemes orvoshoz fordulni, különösen gyermekek és serdülők esetében.
Olvassa el még: