A fagyasztónak köszönhetően hosszabb ideig tárolhatja az élelmiszereket. Szinte bármit lefagyaszthatsz, még a tejet is. A zöldségeket, gyümölcsöket, kenyeret, húst és halat azonban nem lehet ugyanannyi ideig a fagyasztóban tárolni. Elmagyarázzuk, hogyan működik.
A helyes fagyasztás fontos
Hogyan kell ezt csinálni, lefagyasztani az ételt helyesen? Először is fontos lefagyasztani az ugyanazon a napon vásárolt élelmiszereket, különösen a húst és a halat. Mert így kisebb az esély a baktériumok fejlődésére. Ezenkívül a lefagyasztani kívánt élelmiszert főzés után hagyni kell alaposan kihűlni. Ez gyorsabban megtehető, ha a serpenyőt vagy az ételt tartalmazó edényt egy réteg hideg vízbe helyezi. Ha nem hagyja kihűlni az ételt, mielőtt a fagyasztóba helyezi, a fagyasztó hőmérséklete megemelkedik, ami más élelmiszerek felolvadását és megromlását okozhatja.
Hús és hal tárolása
A húst és a halat hosszú ideig tárolhatja a fagyasztóban, feltéve, hogy a vásárlás napján lefagyasztja. Azonban nem minden húst lehet ugyanannyi ideig a fagyasztóban tárolni. Például lefagyaszthatja a darált húst és bárányhúst 3 hónapig, a sertéshúst pedig csak 2 hónapig. A marhahús és a csirke a leghosszabb ideig tárolható fagyasztóban, mégpedig 9 és 12 hónapig.
A halak esetében típusonként is változik, hogy mennyi ideig tárolható a fagyasztóban. Ez azt jelenti, hogy akár 6 hónapig tárolhatja a halakat, például tőkehalat, tonhalat, szénhalat és sima lepényhalat, feltéve, hogy nyersen fagyasztják. Az ilyen típusú halakat megsütötték először? Ezután 2-3 hónapig tárolhatja. A garnélarák és az olajos halak, például a lazac és a makréla 3 hónapig is eltartható a fagyasztóban.
Fagyassza le a gyümölcsöket és zöldségeket
Szintén finom: szinte mindenféle gyümölcsöt és zöldséget lefagyaszthat. A gyümölcs legalább 8 hónaptól egy évig eltart, a zöldségek pedig könnyen tárolhatók a fagyasztóban egy évig. A sok vizet tartalmazó zöldségek nem tárolhatók a fagyasztóban. Gondolj a paradicsomra, a salátára és az uborkára. De ha például paradicsomot pürésít, akkor lehetséges. Továbbá a passiógyümölcs, a narancs, a mandarin és a gránátalma nem tárolható a fagyasztóban. Fontos tudni, hogy az alma és a körte magját le kell vágni, a banánt pedig meg kell hámozni, mielőtt lefagyasztaná. Az is jobb, ha a zöldségeket rövid ideig főzzük, mielőtt a fagyasztóba tennénk.
Mentse el a maradékot
Ha megtakarítja az étkezések maradványait későbbre, pénzt és időt takarít meg. Ki ne szeretné ezt? A nagyszerű dolog az, hogy a maradékot akár 3 hónapig is tárolhatja a fagyasztóban. Csak ne fagyassza le újra a maradékot, miután felengedte, és alaposan melegítse fel. Ellenkező esetben fennáll az ételfertőzés veszélye.
Kenyér a fagyasztóban
Talán meglepő, hogy a kenyeret nem lehet sokáig lefagyasztani. Nem azért, mert már nem lesz jó, de sokkal kevésbé lesz ízletes a kenyér. Ezért nem ajánlott egy hónapnál tovább a kenyeret a fagyasztóban tárolni. Ez vonatkozik a péksüteményekre is.
Tejtermék
Tudtad, hogy a margarint, vajat és tejet is lefagyaszthatod? Ezt a fagyasztóban körülbelül 2 hónapig tárolhatja. A kemény sajtokat akár 8 hónapig is lefagyaszthatja. Csak a joghurttal és a tejszínhabbal ne hibázz, mert ezeket nem lehet fagyasztóban tárolni. Ha felolvasztod, megdermednek. A nyers tojást sem érdemes lefagyasztani, mert felrobbanhat, mert ilyen hidegben a tojássárgája kitágul. A felvert tojást lefagyaszthatja anélkül, hogy a rendetlenség veszélye lenne.
(Források: Nutrition Center, 24Kitchen, archívum. Fotó: Shutterstock)