Mennyi ideig kell a babot hűtőszekrényben tartani főzés előtt. A bab egészséges és ízletes hüvelyes, de egy kis előkészítést igényel, hogy elkerülje az elkészítési problémákat. A hűtőszekrény ideális hely a bab tárolására főzés előtt. Így lecsökkented a forrásidőt, és a bab nem tapad többé az edényhez. De meddig kell hidegen tartani főzés előtt?
Az oka annak, hogy a babot főzés előtt hűtsük le
Először is tudnunk kell, hogy a babot főzés előtt hidratálni kell. Ez az eljárás javítja az íz minőségét, csökkenti a főzési időt, valamint a gyulladások és emésztési zavarok kockázatát. Tehát a babot egy tálba kell tenni, le kell önteni vízzel, és egy éjszakán át 8 órára hűtőbe kell tenni.
Ami a bab hűtőszekrényben hidratált tartásának pontos időtartamát illeti, ez a preferenciáktól vagy a recept szükségességétől függően változhat. Általában ajánlott a babot legalább 8 órára vagy egy éjszakára hűtőszekrénybe tenni a legjobb eredmény érdekében.
Hidratálási idő különböző típusú babokhoz
A bab hideg vízbe áztatása fontos lépés a főzési idő lerövidítése és az edényhez való ragaszkodás elkerülése érdekében. Hogyan kell eljárni? Használjon annyi vizet, hogy ellepje a babot egy nagy edényben, és adjon hozzá egy csipet sót (opcionális). A víznek hidegnek vagy szobahőmérsékletűnek kell lennie. Hagyja a babot egy ajánlott ideig ázni, ami a bab típusától függően változik:
- Száraz fehérbab: Általában 8-12 óra éjszakai áztatás.
- Szárított vörös vagy fekete bab: 4-6 óra áztatás.
Rehidratálás után alaposan öblítse le a babot hideg, tiszta víz alatt. A bab készen áll a főzésre, és hozzáadhatja kedvenc receptjéhez.
Lásd még: A titok, ami a babot egészben tartja. Mit csinálsz valójában, amikor a leves forrni kezd? Kevés háziasszony tudja
A forrásvíz trükk
Abban az esetben, ha elfelejtetted hidratálni a babot, van egy másik hatékony trükk a főzési idő csökkentésére: forralás előtt gyorsan hidratálhatod a babot forrásban lévő vízben.
Hogyan tovább?
Miután jól megmostuk a babot, öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk egy órán át hidratálódni. E lépés után öntse ki a vizet, és főzze meg a babot közvetlenül forró vízben. Forrás közben érdemes 2-3 alkalommal vizet cserélni. Nos, minden alkalommal használjon forró vizet, így a termikus folyamat nem áll le, és a bab gyorsabban felforr.
Lásd még: Miért tegyünk egy teáskanál cukrot a vízbe, amelyben a babot főzzük. A vidéki háziasszonyok évek óta alkalmazzák ezt a trükköt
