A tálban főtt tojás egyszerűen a húsvéthoz tartozik, és nem csak az asztal csodálatos dísze, hanem a énekesek jutalma is. Vannak, akik tisztán hagyják, mások sokféle módszerrel díszítik. Mindenesetre meg kell őket megfelelően főzni, hogy élvezhetőek legyenek.
Forrás: Youtube
A tojás nem csak a húsvét szimbóluma
Nemcsak húsvétkor, hanem egész évben jó tudni, hogyan kell megfelelően főzni a tojást. Sok ételhez jól passzolnak, és néha a főételek körete is. Gondoljunk például arra, hogy mivel gazdagítja a főtt lencsét vagy a kapormártást. És gyakran a sajtos és a hústekercs részei is. Kár lenne a tojást úgy főzni, hogy elveszítené a megfelelő állagát és az ebből eredő ízét.
Tárolástól függ
A tojásokat mindig hidegen, azaz hűtőben tároljuk. Bár az ajtaja gyakran speciális tojástartókkal van felszerelve, jobb, ha azokat a belső tér hátsó részében tárolja, ahol a hőmérséklet stabil. A legjobb hőmérséklet 5 és 8 °C között alakul. A tojásokat mindig a hegyével lefelé tedd, mert a szélesebb végén vannak pórusok, amelyeken keresztül a tojás oxigént kap. A tojást a tojásrakást követő 3 héten belül mindig jó elfogyasztani.
A pontos idő elengedhetetlen
Egyesek számára nehéz lehet elérni a főtt tojás kívánt állagát. Ha azonban betartunk néhány szabályt, és főleg a megfelelő időben, akkor nem csak keménytojást, hanem lágytojást is főzhetünk. Csak nézze az óráját. A tojásfehérje és a sárgája eltérően reagál a hőmérsékletre, ezért bizonyos ideig kell főzni, hogy mindig a kívánt és ideális állagot kapják.
Hogyan kell megfelelően főzni a kemény tojást?
Mindenekelőtt kerüld el az egyik legnagyobb bűnt. Soha ne tegyük a tojást hideg vízbe, hanem csak akkor tegyük bele, amikor már forrni kezd. A repedések elkerülése érdekében használat előtt legalább egy órával vegyük ki a hűtőből. Főzéskor szobahőmérsékleten kell lenniük.
Ha meg akarunk győződni arról, hogy főzés közben nem nagyon repednek meg a héjak, adjunk a vízhez egy kanál ecetet vagy egy csipet sót. A tojásfehérje megdermed, és nem fut ki. A kemény tojásokat legfeljebb 10-15 percig főzzük. Ha sokáig hagyja főni, a sárgája zöldes lesz.
A sárgájának és a fehérnek ízesítőnek kell lennie
Ha sikeresen szeretné elkészíteni a tökéletes keménytojást, csak pontosság és következetesség szükséges. Ezután könnyen elérheti a kívánt sárgája és fehér konzisztenciáját. A primer tojássárgájának lágynak és krémesnek kell lennie. Ezután már csak az Ön kívánságán múlik, hogy folyékonyabb vagy keményebb sárgáját szeretnénk elérni.
