Az energialöketet a koffein adja, ami aktiválja az adrenalint a szervezetben. Maga a koffein keserű ízű vegyület, amely természetesen előfordul különböző növényekben. Sokan kifejezetten a koffeintartalmú italokat keresik az adrenalinlöket miatt. De pontosan mennyi koffein van minden csészében, és mennyit egészséges naponta fogyasztani?
Egy tudós elmagyarázta, hogy van-e kapcsolat a koffein és a szorongás között
A kávéban lévő koffein mennyiségének meghatározása nem olyan egyszerű, mint gondolná. Számos tényezőt kell mérlegelnie, beleértve a kávébab típusát, a főzési módot és a használt csésze méretét.
Egy átlagos csésze kávé 96 mg koffeint tartalmaz, de több vagy kevesebb koffeint tartalmazhat olyan tényezőktől függően, mint a kávébab típusa és a főzési technikák. Az eszpresszó körülbelül kétszer annyi koffeint tartalmaz, mint a főzött kávé, de általában kisebb mennyiségben fogyasztják. Ezenkívül a különböző mennyiségű koffein különböző módon hat a különböző emberekre.
Koffein tolerancia
Vannak, akik jelentős lökést kapnak egy kis, gyenge csésze kávétól, míg másoknak sokkal többre van szükségük ahhoz, hogy érezzék az éberség bármilyen megugrását. Ezenkívül a koffeinnek vannak mellékhatásai, és az a dózis, amely az egyik embert reggel felébreszti, túl sok lehet a másik számára, ami szorongást és idegességet okozhat.
Egy csésze kávéban nemcsak a koffein mennyisége változik csészénként, hanem minden embernek megvan a saját koffein-tolerancia szintje, amely az elfogyasztott mennyiség növelésével nő.
Ráadásul még ha nap mint nap ugyanazt a kávét iszol, a benne lévő koffein mennyisége változhat. Ennek oka a kávébab természetes változatossága, valamint a kávészemek pörkölési, őrlési és főzési módjai közötti különbségek.
A koffein mennyisége a kávéban
Egy csésze kávéban lévő koffein pontos mennyisége meglehetősen eltérő márkák, kávébabfajták és főzési technikák között, ezért beszélünk arról, hogy „gyenge kávét” vagy „erős kávét” lehet főzni.
Általában számíthat arra, hogy egy kis csésze koffeinmentes kávé tartalmazza a legkevesebb koffeint, és egy extra nagy csésze főzött kávé (különösen egy könnyű pörkölés), amely a legtöbb koffeint tartalmazza.
Koffein a kávéban (és más italokban) csésze típus és méret szerint.
Az alábbiakban felsorolunk néhány általános alapelvet, amelyek segíthetnek a kávé kiválasztásában, akár korlátozni kívánja a koffeinbevitelt, akár többet fogyaszt belőle.
A 9 legjobb kávé táplálkozási szakértők szerint
- Koffeinmentes
A koffeinmentes kávé általában a legkevesebb koffeint tartalmaz csészénként az összes kávétermék közül. Azonban nem mindig teljesen koffeinmentes.
A tesztek azt mutatják, hogy egyes instant koffeinmentes kávémárkák 0 mg és 3 mg közötti koffeint tartalmaznak 237 ml-es csészénként. Tehát ha jelentősen korlátozni szeretné a koffeint, ezek jó lehetőségek. A főzött koffeinmentes kávé általában körülbelül 4–7 mg koffeint tartalmaz 237 ml-es csészénként, a főzött eszpresszó pedig legfeljebb 16 mg koffeint tartalmaz 30 ml-es csészénként.
- Instant kávé
A koffeinmentes kávé után az instant kávéban van a legkevesebb koffein, mint a hagyományos kávéban. Egy 237 ml-es csésze körülbelül 62 mg koffeint tartalmaz.
A főzött kávé koffeintartalma körülbelül 95 mg-tól kezdődik 237 ml-es csészében, és onnantól növekszik. Meglepő módon a világosabb pörköltből készült kávé valamivel több koffeint tartalmaz, mint egy sötétebb pörkölt. A könnyebben pörkölt bab valamivel sűrűbb, mint a magasabb hőmérsékleten tovább pörkölt bab.
Egy orvos elmagyarázta, hogy mely emberek számára káros a kávéfogyasztás
Általánosságban elmondható, hogy minél hosszabb ideig (és sötétebben) pörkölik a babot, annál több koffein veszít el a folyamat során. Előfordulhat azonban, hogy a koffein különbsége nem észrevehető, míg az ízbeli különbség az – a sötétebb sültek általában gazdagabb ízűek.
Az eszpresszót más módon mérik, mint a hagyományos kávét – 30 ml-es csészékben. Egy adag eszpresszó 63 mg vagy több koffeint tartalmazhat, a használt kávé típusától és az elkészítési módtól függően.
Tehát egy két adag espresso alapú ital – például egy átlagos tejeskávé vagy cappuccino – legalább 125 mg koffeint tartalmaz (a hozzáadott tej és cukor nem tartalmaz koffeint, bár kalóriát adnak a kávéhoz).
A jeges kávéitalok koffeintartalma megegyezik az elkészítéséhez használt kávé forró változatával. Mivel azonban jégre öntik, amely helyet foglal, és beleolvad az italba, összességében valamivel kevesebb koffeintartalmú italt kap, mint egy ugyanolyan méretű, adalékanyagok nélküli forró kávéhoz képest.
A legjobb helyettesítők
Egy ital koffeintartalmának értékelésekor fontos szem előtt tartani, hogy sok helyen különféle méretű kávéitalokat árulnak, amelyek többsége jóval nagyobb, mint a szokásos 8 uncia. Tehát néha egy „csésze” kávé valójában kettő vagy több is lehet a koffein (és a kalóriák) tekintetében. Ügyeljen az adagok méretére, ha a fogyás érdekében figyeli a kalóriabevitelt.
- Mellbimbó erőssége
A koffeintartalom a kávébab különböző típusaiban, sőt az egyes kávénövényekben is eltérő. Például a népszerű Arabica bab kiváló ízéről ismert, de kevesebb koffeint tartalmaz, mint a Robusta fajta. Ráadásul néhány kávé „keverékekből” vagy babkeverékekből készül.
- Kávé vs. tea és szóda
A kávé nem az egyetlen ital, amely koffeint tartalmaz. Sokféle tea és szóda is tartalmazza a vegyületet, bár a főzött kávénál valamivel alacsonyabb szinten.