A vaj évekig volt az egészséges táplálkozás egyik madárijesztője. Az erek eltömődésében, a súlygyarapodásban és a szívbetegségben hibáztatták őt. Az új, kiterjedt tanulmány azonban valami teljesen mást mutat – egy kis adag vaj naponta akár a test számára is hasznos lehet. A tudósok a cukorbetegség csökkent kockázatáról és a jobb szívbetegségről beszélnek.

Vaj a kritika tűz alatt évtizedek óta

Az 1960-as évek óta a vajat a civilizációs betegségek egyik fő bűnösnek tekintik-különösen a szív- és érrendszernek. A telített zsírok forrásaként a táplálkozási ajánlások félrehúzták őt, és margarin- vagy növényi olajokkal cserélték.

Ez a nézet azonban most megváltozhat.

Bostonból származó áttöréses tanulmány

Figyelte a bostoni egyetem tudósok egy csoportját Több mint 2500 ember 30 után Néhány évtized alatt. Az eredmények egy rangos magazinban közzétett eredményeket Európai Journal of Clinical Nutrition– Érdekes megállapítást hozott:

➡️ Napi 5 gramm vaj fogyasztása (ami nagyjából egy teáskanál) társult akár 31 % -kal alacsonyabb a cukorbetegség kialakulásának kockázata 2. Típus Összehasonlítva azokkal, akik elkerülték a vajat.

Vaj és a szív egészsége? Talán meglepően jó kapcsolat

A tanulmány egy újabb pozitív hatást is mutatott – azok számára, akik naponta egy kis vajat élveztek, azt rögzítették:

  • HDL („jó”) koleszterin
  • És ugyanakkor Az atherosclerotic plakkok képződéséért felelős zsírok csökkenéseEz szívrohamot vagy stroke -ot okozhat.

A Fat mítosza repedéseket kap

A tudósok hangsúlyozzák, hogy eredményeik Vitálják a régi ajánlásokatEz azt javasolta, hogy a zsírok minden áron korlátozzák. Dr. Annabelle Hayes, a kutatás társszerzője, A vaj kis mennyiségben nem az egészség ellensége – éppen ellenkezőleg, támogathatja azt.

„Enyhe bevitel mellett a vaj barátságosabbnak bizonyul az egészség iránt, mint gondoltuk” – mondja a kutató. De ugyanakkor hozzáteszi ezt Az egyenleg kulcsfontosságú – Megkényeztethetjük a vajat, de nem nagy mennyiségben.

Mit jelent ez?

A vaj olyan évek után, amikor a „száműzetés” után megint megint visszatér egy táplálkozási térképhez – olyan finom és Kis mennyiségben és hasznos étel étel. A tudósok feltételezik, hogy ez a tanulmány további megbeszéléseket és kutatásokat indítEz újradefiniálhatja a modern táplálkozási ajánlásokat.

Tehát mennyi az „rendben”?

  • Ajánlott kutatási adag: Napi 5 gramm
  • Körülbelül egynek felel meg teáskanál
  • Tanácsos vajat fogyasztani Változatos és kiegyensúlyozott étrenden belül

A következtetés

Nem kell olyan szigorúan megtiltanunk a vajat, mint a múltban. Megfelelő mennyiségben nem csak lehet Ízletesde is Az étrend egészséges része– A bostoni kutatások bizonyítja, hogy nem minden zsír megérdemel rossz hírnevet – és az gyakran dönt az összegről, nem az ételről–

Kenyér, amely porszívóként működik a bélben. Segít az emésztésben és a fogyásban