Hányszor felejtette el kivenni a csirkét a fagyasztóból, amikor vacsorára készült? Íme, mennyire biztonságos a fagyasztott csirke főzése. Tudja meg, milyen következtetésekre jutottak a külföldi szakemberek.
Íme, mennyire biztonságos a fagyasztott csirke főzése. Tudja meg, milyen következtetésekre jutottak a külföldi szakemberek / Shutterstock
Ha csirkehúsról van szó, a legfontosabb dolog, amit szem előtt kell tartani, az élelmiszerbiztonság. A csirke tápláló és megfizethető választás, de a nyersen szennyezett lehet Salmonella, Campylobacter és Clostridium perfringens.
Ha rosszul sült csirkét eszik, ételmérgezést kaphat. A még nagyobb probléma az, hogy előfordulhat keresztszennyeződés. Ebben az esetben főzés közben más összetevők is megfertőződhetnek.
Mennyire biztonságos a fagyasztott csirke főzése?
Csirkehús főzésekor ügyeljen arra, hogy a belső hőmérséklete legalább 70°C legyen, ahogy azt javasolja. Ez biztosítja, hogy minden baktérium elpusztuljon. Emiatt is helytelen közepesen ritka vagy „véres” csirkét kérni egy étteremben.
A fagyasztott csirkét elvileg gond nélkül elkészítheti. Ennek legegyszerűbb és legbiztonságosabb módja, ha betesszük a sütőbe. Ebben az esetben módosítania kell a sütési időt, figyelembe véve, hogy a csirke sokkal hidegebb, mint akkor lett volna, ha kiveszi a hűtőszekrényből.
Akár majonézes és fokhagymás keverékkel is meglocsolhatja, hogy megőrizze nedvességét.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint viszont, ha lassú tűzhelyben főzi, egészségügyi problémák léphetnek fel. A főzési folyamat túl sokáig tart.
A csirke túl sokáig fog ülni a veszélyzónában. A főzés akár 10 órát is igénybe vehet, ami veszélyes baktériumok megjelenéséhez, szaporodásához vezethet, .
Fagyasztott csirkehús esetén sem javasolt a mikrohullámú sütő használata. Ezzel a készülékkel leolvaszthatja, majd a kívánt módon főzheti. Ráadásul egyáltalán nem biztonságos az egészségre, mert nem egyenletesen készül el, és a baktériumok, ha jelen vannak, nem pusztulnak el teljesen.
Meddig lehet tárolni a csirkét a fagyasztóban?
A fagyasztott húsnak nincs lejárati ideje. Egy év vagy több év múlva is fogyasztható. Azonban az egész csirke 12 hónap után nem lesz ugyanolyan ízű, ezért érdemes megenni. A mell és a lábak körülbelül 9 hónapig, a darált hús és a belsőségek pedig körülbelül 4 hónapig megőrzik ízüket.
Ideális esetben minden, amit a fagyasztóba tesz, fel kell tüntetni a dátumot és a csomagolás tartalmát. Kellemetlen lehet, ha ki akarsz venni egy csirkemellet a szelet elkészítéséhez, és rájössz, hogy van egy kis darált hús a szardíniához.
Találja ki, melyik az. Nézze meg, mit mondanak a szakértők.
Mennyi ideig áll el a csirke a hűtőben?
Ahogyan elfelejtheti kivenni a húst a fagyasztóból, úgy emlékezhet, de nincs ideje megfőzni. A biztonság kedvéért maximum 1-2 napon belül kell elfogyasztani. Ha nem volt időd, ne tedd újra a fagyasztóba. A legjobb kidobni.
