Egy tanulmány szerint a vegán gyorsételek nem tartalmaznak kevesebb kalóriát, mint a hús megfelelőik. Az általa idézett kutatók összesen 1868 élelmiszert, köztük szendvicset, salátát, tésztát és pizzát elemeztek öt ország 50 gyorsétteremláncából.
A vegán gyorsétterem nem egészségesebb FOTÓarchívum Az igazság
A vizsgált éttermek között van a Wagamamas, a Pret, a Pizza Express, a Leon és a Burger King, amelyek nagyon népszerűek az Egyesült Királyságban.
A csapat adatokat gyűjtött a kalóriatartalomról, az allergének jelenlétéről, valamint az egyes adagokban lévő tápanyagok, rostok és só mennyiségéről.
A Nutrition folyóiratban megjelent eredmények a húshoz képest magasabb szénhidrát- és cukorszintet is mutattak.
De azt találták, hogy a növényi alapú ételek összességében nem is alacsonyabb kalóriatartalmúak.
A tanulmány vezető szerzője, Mikołaj Kamiński, a lengyelországi Poznańi Orvostudományi Egyetem munkatársa a következőket mondta:Eredményeink azt mutatták, hogy a növényi alapú gyorsételek több szénhidrátot és cukrot tartalmaznak, mint a hús megfelelőjeik. Meglepő módon tanulmányunk azt mutatja, hogy a növényi alapú ételek nem járnak kevesebb kalóriával, amit a fogyasztók észre sem vesznek. Ez aláhúzza a tájékozott élelmiszer-választás fontosságát, különösen a gyorséttermi ételek fogyasztásakor – még inkább, ha anyagcsere-betegségben, például 2-es típusú cukorbetegségben szenved. A tanulmány eloszlatja azt a mítoszt, miszerint a növényi alapú étkezési alternatívák a népszerű gyorsételek automatikusan egészségesebb választás.„
Az eredmények azt is kimutatták, hogy az olyan élelmiszerek, mint a tejtermékek, a tojás, a hal, a kagyló és a mustár, míg a növényi alapú ételek nagyobb valószínűséggel tartalmaznak allergéneket, például szezámmagot, magvakat és dióféléket.
Amit brit egészségügyi szakértők tanácsolnak nekünk
• Egyél legalább 5 adag változatos gyümölcsöt és zöldséget minden nap. Minden friss, fagyasztott, szárított és konzerv gyümölcs és zöldség számít.
• Étkezését burgonyára, kenyérre, rizsre, tésztára vagy más keményítőtartalmú szénhidrátokra, ideális esetben teljes kiőrlésű gabonákra alapozza.
• Napi 30 gramm rost: Ez ugyanaz, mint enni: 5 adag gyümölcsöt és zöldséget, 2 teljes kiőrlésű kekszet, 2 vastag szelet teljes kiőrlésű kenyeret és egy nagy sült burgonyát a héjában.
• Fogyasszon bizonyos tejtermékeket vagy tejtermékek alternatíváit (például szójaitalt) úgy, hogy alacsony zsír- és cukortartalmú ételeket választ.
• Egyél hüvelyeseket, dióféléket, halat, tojást, húst és egyéb fehérjeforrásokat (beleértve hetente 2 adag halat, amelyek közül az egyiknek magas zsírtartalmúnak kell lennie).
• Válasszon telítetlen olajokat és zsírokat, és fogyasszon kis mennyiségben.
• Igyon 6-8 csésze/pohár vizet naponta.
• A felnőtteknek kevesebb mint 6 g sót és 20 g telített zsírt kell fogyasztaniuk a nőknek, vagy 30 g-nál a férfiaknak.
