A koronaválság idején tömegesen sütöttek banánkenyeret. Logikusan, mert finom és egészséges. De ez utóbbi helyes?
Mi van a banános kenyérben
A banánkenyér általában banánból, lisztből, olajból, tojásból és édesítőszerből, például juharszirupból vagy mézből áll. Mivel a kenyér általában lisztből, vízből, élesztőből és sóból áll, valójában banántorta. Szóval a név nem egészen jó.
Mennyire (nem)egészséges?
Édessé teszik a „kenyeret”, ezért gyümölcscukrot is adnak hozzá. Ha édesítőszereket, például mézet, juharszirupot vagy datolyát is ad hozzá, a cukortartalom rendkívül megnő. Ezek az összetevők egészségesnek tűnhetnek, de mégis cukor. A datolya előnye: a cukor mellett igenis sok rostot tartalmaz. Ha igazán érett banánt használunk, a plusz cukrot is elhagyhatjuk.
A tönköly- vagy búzaliszt – amelyből általában a banánkenyér készül – kevés rostot tartalmaz. Ezért jobb teljes kiőrlésű lisztet használni. Így sokkal egészségesebb lesz a banánkenyér. A (kókusz)olajat is elhagyhatja a banános kenyérben. Rengeteg nedvességben gazdag összetevőt tartalmaz.
Olvassa el még:
Fotó: Getty Images Forrás: Gezondheidsnet.nl