A sárgarépának a látás szempontjából jól ismert jótékony hatásai mellett ezek a narancssárga gazemberek számos egyéb egészségügyi előnnyel is járnak! Annál több ok, hogy ezt a mexikói sárgarépa pörköltet készítsük.
Ezzel a praktikus zöldséghack segítségével megmutatjuk, hogyan párolj sárgarépát. Aztán pillanatok alatt finom mexikói ételré alakíthatod őket!
Olvassa el még: ”
Hozzávalók
4 fő részére
- 1x zöldséges sárgarépa (lásd lent)
- 800 g kockára vágott paradicsom, dobozból
- 400 g feketebab, konzerv
- 300 g barna rizs
- 150 g kukorica, konzerv
- 125 g tejföl
- 15 g lapos petrezselyem
- 2 tk mexikói fűszerkeverék
- 2 csomag (600 g) AH kapart sárgarépa
- 150 ml zöldségalaplé
- 2 evőkanál napraforgóolaj
Elkészítés módja
- Egy vastag aljú serpenyőben napraforgóolajat hevítünk, és hozzáadjuk a kikapart sárgarépát. A sárgarépát 5 percig kevergetve, nagy lángon pirítjuk.
- Adjuk hozzá a zöldséglevest a serpenyőbe, csökkentsük a hőmérsékletet közepesen magasra, és hagyjuk a sárgarépát további 10 percig párolni.
- A kockára vágott paradicsomot, feketebabot, kukoricát és a mexikói fűszerkeveréket a zöldséges sárgarépa párolt sárgarépájával együtt tegyük a serpenyőbe, keverjük jól el az egészet, és hagyjuk párolni 5 percig alacsony hőmérsékleten.
- A barna rizst a csomagoláson található utasítás szerint megfőzzük, a petrezselymet apróra vágjuk.
- A barna rizst a mexikói sárgarépa raguval, tejföllel és petrezselyemmel tálaljuk.
Recept és kép: The Hip Vegetarian
