Ha eddig mindig kemények voltak a mézeskalácsaid, valószínűleg elkövetted ezt a döntő hibát, nézd meg!
Hogy gyönyörűen puhák és azonnal díszíthetőek legyenek
Az elõkészítés a karácsonyhoz tartozik, generációk óta sütjük. Szívesebben sütjük a hagyományos, fahéjas, mézes, kakaós, töltött, de gyömbér vagy ánizs hozzáadásával készülteket is. Mindegyiknek megvan a maga varázsa, és mindig villámgyorsan megeszik.
Bár minden háziasszonynak megvan a maga receptje, az elkészítés során elkövetünk hibákat, ami miatt a mézeskalácsok a végén kemények, és várni kell egy ideig, míg megpuhulnak. Ha még mindig nem találtad meg az ideális karácsonyi mézeskalács receptet, ma a mi bevált receptünket ajánljuk, és adunk tanácsot is, mire ügyelj az elkészítése során.
A kiváló mézeskalács receptje
Ezek az illatos mézeskalácsok kellemesebbé teszik a közelgő ünnepi pillanatokat.
Nyersanyagok:
- 400 g sima liszt
- 175 g porcukor
- 1,5 KL mézeskalács fűszer
- 1 KL szódabikarbóna
- 2 tojás szobahőmérsékleten (M)
- 50 g szobahőmérsékleten lágyított vaj
- 4 dl méz
- 1 l rum
Szükségünk van még:
Megközelítés:
1) A lisztet, a porcukrot, a mézeskalács fűszert egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a szódabikarbónát, a tojást, a mézet és a rumot.
2) Egynemű tésztát készítünk, cipót formázunk belőle, és élelmiszerfóliába csomagoljuk. Az így elkészített tésztát 1 órára hűtőbe tesszük.
3) Egy óra múlva kivesszük a tésztát a hűtőből és lisztezett deszkán kinyújtjuk vastagsága 5 mm.
4) Vágja ki a kedvenc formákat a tésztából formákkal.
5) A felvágott mézeskalácsot kivajazott (vagy sütőpapírral bélelt) tepsire tesszük. A mézeskalácsot kellően nagy résekkel tároljuk, mert sütés közben megnő.
6) Az elkészített mézeskalácsot előmelegített sütőben megsütjük 180 fokon 8 percig.
7) A még forrón sült mézeskalácsot lekenjük felvert tojással, és hagyjuk kihűlni.
8) A sült mézeskalácsok azonnal puhák, díszítésre és kóstolásra készek.
Tippek a mézeskalács sütéséhez
Bár a mézeskalács sütés egyszerű dolognak tűnhet, van néhány alapelv, amit érdemes betartani, bármilyen recept is legyen. Csak így lehet tökéletes eredményt elérni.
1) A mézeskalács elkészítéséhez a hozzávalóknak azonos szobahőmérsékleten kell lenniük, ezért sütés előtt mindig vegyünk ki minden hozzávalót.
2) Az elkészített tésztát legalább 1 órát a hűtőben pihentetjük. A puha tészta ragadni fog, így több liszt kell a szóráshoz, és a mézeskalács a végén kemény lesz.
3) Ha nagy mennyiségben fogunk mézeskalácsot sütni, akkor az elkészített tésztát legalább két részre osztjuk, és egyenként dolgozzuk fel, a másikat a hűtőben hagyjuk addig, amíg kinyújtjuk a tésztát. A puha tésztával nem csak nehéz dolgozni, de sütéskor a lágy tészta nem kel meg eléggé, és tovább kell sütni.
4) Tekeréskor fordítsuk meg a tésztát, hogy ne ragadjon. Így elkerülheti a túlzott liszt szórását.
5) Ügyeljen arra, hogy a tésztát ne nyújtsa ki túlságosan. Ha nagyon vékony, akkor a mézeskalács hamar megsül, de hiányzik belőlük a puha. Vékonyak, kemények és nem túl ízletesek lesznek.
6) A mézeskalácsot csak sütés után kenjük meg tojással. Elég egy vékony réteg, és csodálatos arany színt kapnak.
7) És most vigyázz a legnagyobb hibára, amit szinte mindenki elkövet, főleg figyelmetlenségből! A mézeskalácsot nem szabad túl sokáig sütni. Óvatosan figyelje a főzést, és vegye ki őket, amint barnulni kezdenek. 5 mm vastagságukkal 8 percre és 180 fokos hőmérsékletre van szükségük. Ha sokáig sütjük a mézeskalácsot, akkor kemény lesz. A sütés hossza így minden erőfeszítésünket tönkreteheti.
8) Ha sikerült túlsütni a mézeskalácsot, ne ess kétségbe! Nem kell a szemetesben végezniük. Tedd őket egy edénybe, adj hozzá egy szeletelt almát, és zárd le. Két nap múlva gyönyörűen puhák lesznek.
Ha már elkészítette a szükséges hozzávalókat és elolvasta tanácsainkat, kezdjen velünk sütni. Íme még néhány remek recept, amelyet idén karácsonyra ki lehet próbálni.
További mézeskalács receptek
Fantasztikus lágy kakaós mézharmat:
Bevált házi recept…
Mézeskalács tojásfehérje bevonattal:
A mézeskalács egy tipikus karácsonyi sütemény.
Gyönyörű kakaós mézeskalács:
A mézeskalács, mézharmat elkészítésének karácsonyi ideje… idén is ezek lesznek a mi karácsonyunkon…
Töltött mézeskalács:
Töltött mézeskalács diós töltelékkel, igazi karácsony :))
Dió mézharmat:
Puha, illatos és finom mézeskalács a darált diónak köszönhetően…
Puha mézeskalács:
Sok mézeskalács recept létezik, de én már évek óta e szerint sütök. Nem kell hagyni őket ülni, ők…
Puha mézeskalács fahéjjal és szegfűszeggel:
Puha mézeskalács szegfűszeggel:
Mézeskalács fahéjjal és citromhéjjal:
Mézeskalács (nem csak) a karácsonyfára:
Karácsonyi mézeskalács a fához és a díszekhez
Mézes edényeit gyönyörű dekoráció szövi át, amely tiszteleg a hagyományos szlovák mesterségek előtt. Olvasson egy interjút egy tapasztalt mézkészítővel, és próbálja ki remek receptjét:
