Mézeskalács kemény, mint a szikla? Tudjuk, hol hibáztál, szinte mindenki tudja! Elkészítéskor vigyázz rá, és olyan puhák lesznek, mint egy vattakorong

Ha eddig mindig kemények voltak a mézeskalácsaid, valószínűleg elkövetted ezt a döntő hibát, nézd meg!

Hogy gyönyörűen puhák és azonnal díszíthetőek legyenek

Az elõkészítés a karácsonyhoz tartozik, generációk óta sütjük. Szívesebben sütjük a hagyományos, fahéjas, mézes, kakaós, töltött, de gyömbér vagy ánizs hozzáadásával készülteket is. Mindegyiknek megvan a maga varázsa, és mindig villámgyorsan megeszik.

Bár minden háziasszonynak megvan a maga receptje, az elkészítés során elkövetünk hibákat, ami miatt a mézeskalácsok a végén kemények, és várni kell egy ideig, míg megpuhulnak. Ha még mindig nem találtad meg az ideális karácsonyi mézeskalács receptet, ma a mi bevált receptünket ajánljuk, és adunk tanácsot is, mire ügyelj az elkészítése során.

A kiváló mézeskalács receptje

Ezek az illatos mézeskalácsok kellemesebbé teszik a közelgő ünnepi pillanatokat.

Nyersanyagok:

  • 400 g sima liszt
  • 175 g porcukor
  • 1,5 KL mézeskalács fűszer
  • 1 KL szódabikarbóna
  • 2 tojás szobahőmérsékleten (M)
  • 50 g szobahőmérsékleten lágyított vaj
  • 4 dl méz
  • 1 l rum

Szükségünk van még:

Megközelítés:

1) A lisztet, a porcukrot, a mézeskalács fűszert egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a szódabikarbónát, a tojást, a mézet és a rumot.

2) Egynemű tésztát készítünk, cipót formázunk belőle, és élelmiszerfóliába csomagoljuk. Az így elkészített tésztát 1 órára hűtőbe tesszük.

3) Egy óra múlva kivesszük a tésztát a hűtőből és lisztezett deszkán kinyújtjuk vastagsága 5 mm.

4) Vágja ki a kedvenc formákat a tésztából formákkal.

5) A felvágott mézeskalácsot kivajazott (vagy sütőpapírral bélelt) tepsire tesszük. A mézeskalácsot kellően nagy résekkel tároljuk, mert sütés közben megnő.

6) Az elkészített mézeskalácsot előmelegített sütőben megsütjük 180 fokon 8 percig.

7) A még forrón sült mézeskalácsot lekenjük felvert tojással, és hagyjuk kihűlni.

8) A sült mézeskalácsok azonnal puhák, díszítésre és kóstolásra készek.

Tippek a mézeskalács sütéséhez

Bár a mézeskalács sütés egyszerű dolognak tűnhet, van néhány alapelv, amit érdemes betartani, bármilyen recept is legyen. Csak így lehet tökéletes eredményt elérni.

1) A mézeskalács elkészítéséhez a hozzávalóknak azonos szobahőmérsékleten kell lenniük, ezért sütés előtt mindig vegyünk ki minden hozzávalót.

2) Az elkészített tésztát legalább 1 órát a hűtőben pihentetjük. A puha tészta ragadni fog, így több liszt kell a szóráshoz, és a mézeskalács a végén kemény lesz.

3) Ha nagy mennyiségben fogunk mézeskalácsot sütni, akkor az elkészített tésztát legalább két részre osztjuk, és egyenként dolgozzuk fel, a másikat a hűtőben hagyjuk addig, amíg kinyújtjuk a tésztát. A puha tésztával nem csak nehéz dolgozni, de sütéskor a lágy tészta nem kel meg eléggé, és tovább kell sütni.

4) Tekeréskor fordítsuk meg a tésztát, hogy ne ragadjon. Így elkerülheti a túlzott liszt szórását.

5) Ügyeljen arra, hogy a tésztát ne nyújtsa ki túlságosan. Ha nagyon vékony, akkor a mézeskalács hamar megsül, de hiányzik belőlük a puha. Vékonyak, kemények és nem túl ízletesek lesznek.

6) A mézeskalácsot csak sütés után kenjük meg tojással. Elég egy vékony réteg, és csodálatos arany színt kapnak.

7) És most vigyázz a legnagyobb hibára, amit szinte mindenki elkövet, főleg figyelmetlenségből! A mézeskalácsot nem szabad túl sokáig sütni. Óvatosan figyelje a főzést, és vegye ki őket, amint barnulni kezdenek. 5 mm vastagságukkal 8 percre és 180 fokos hőmérsékletre van szükségük. Ha sokáig sütjük a mézeskalácsot, akkor kemény lesz. A sütés hossza így minden erőfeszítésünket tönkreteheti.

8) Ha sikerült túlsütni a mézeskalácsot, ne ess kétségbe! Nem kell a szemetesben végezniük. Tedd őket egy edénybe, adj hozzá egy szeletelt almát, és zárd le. Két nap múlva gyönyörűen puhák lesznek.

Ha már elkészítette a szükséges hozzávalókat és elolvasta tanácsainkat, kezdjen velünk sütni. Íme még néhány remek recept, amelyet idén karácsonyra ki lehet próbálni.

További mézeskalács receptek

Fantasztikus lágy kakaós mézharmat:

Bevált házi recept…

Mézeskalács tojásfehérje bevonattal:

A mézeskalács egy tipikus karácsonyi sütemény.

Gyönyörű kakaós mézeskalács:

A mézeskalács, mézharmat elkészítésének karácsonyi ideje… idén is ezek lesznek a mi karácsonyunkon…

Töltött mézeskalács:

Töltött mézeskalács diós töltelékkel, igazi karácsony :))

Dió mézharmat:

Puha, illatos és finom mézeskalács a darált diónak köszönhetően…

Puha mézeskalács:

Sok mézeskalács recept létezik, de én már évek óta e szerint sütök. Nem kell hagyni őket ülni, ők…

Puha mézeskalács fahéjjal és szegfűszeggel:

Puha mézeskalács szegfűszeggel:

Mézeskalács fahéjjal és citromhéjjal:

Mézeskalács (nem csak) a karácsonyfára:

Karácsonyi mézeskalács a fához és a díszekhez

Mézes edényeit gyönyörű dekoráció szövi át, amely tiszteleg a hagyományos szlovák mesterségek előtt. Olvasson egy interjút egy tapasztalt mézkészítővel, és próbálja ki remek receptjét:

admin/ author of the article
Loading...
Kirsche