Mi a gazpacho és hogyan kell főzni: levesreceptek egy forró nyárra

A hideg levesek közül sokan csak a céklát és az okroshkát ismerik. Mindeközben sokkal több első fogás van egy forró nyárra.

Figyelembe véve, hogy a mediterrán konyhát a legegészségesebbnek tartják, elmondjuk, hogyan kell főzni a gazpachot. Ez egy spanyol leves zöldségekkel, funchose-val és rákhússal.

A főzéshez szüksége lesz:

• 400 gr paradicsom;
• 40 gramm édes hagyma;
• 100 gr friss uborka;
• 50 gr sült kaliforniai paprika;
• 5 gr friss bazsalikom;
• só és chili paprika ízlés szerint;
• 15 g növényi olaj;
• 5 gramm cukor;
• 3-4 gr Tabasco szósz;
• 3-4 gramm fokhagyma;
• 30 gramm rákhús;
• 15 gr funchose;
• 1-2 gramm vízitorma.

Hogyan kell főzni

A paradicsomot meghámozzuk és turmixgéppel felaprítjuk a hagymával, bazsalikommal és fokhagymával, uborkával és sült paprikával (meghámozva).

Ezután adjunk hozzá olívaolajat, és keverjük simára a hozzávalókat.

Só, fűszerek, csípős paprika, valamint Tabasco szósz cukorral tehető ízlés szerint.

A levest 3-4 órára hűtőben hűtjük.

Mire befőtt, a funchose-t nagy mennyiségű olajon meg kell sütni, a rákhúst (konzerv) felvágni és tányérra tenni, hozzáadni a funchose-t és a darabokra vágott friss uborkát, majd felönteni hideg paradicsomos alap.

Tálalás előtt salátalevéllel díszítjük.

Jó étvágyat kívánunk!