Ha olyan ételt szeretne főzni, amelyhez fehér hagyma van, de csak sárga hagymája van. Tudod használni? Nem vagy egyedül ebben a helyzetben. A sárgahagyma az egyik leggyakrabban használt zöldség, szinte minden háztartásban megtalálható. Nézzük meg együtt, mi a különbség a fehér és a sárgahagyma között
A fehér hagyma édesebb, mint a sárga / Shutterstock
A fehér hagymának száraz levelei és fehér pépje is van, míg a sárgahagymának csak ilyen színe van.
A pép fehér, enyhén sárgás árnyalatokkal.
Mi a különbség a fehér és a sárga hagyma között?
A sárgahagyma az egyik legsokoldalúbb zöldség, és nagyon valószínű, hogy van belőle egy zacskó a kamrájában. Íze és ereje sokkal intenzívebb, mint a fehér hagymáé. Főzés közben azonban megpuhul, még édeskéssé válik.
Ha hőkezelést igénylő ételekről van szó, a sárgahagyma használata javasolt, mert egyensúlyt teremt az összetevők között. Tudj meg többet .
A fehér hagyma nyersen használva enyhébb ízű és édesebb. Sokkal alkalmasabb salátákba, szószokba vagy szendvicsekbe.
A másik különbség a két fajta hagyma között az ár és a rendelkezésre állás. Míg a sárgahagymát bármely boltban vagy piacon találja elfogadható áron, a fehér hagyma ritkább és valamivel drágább.
Hasonlóságok a fehér és a sárga hagyma között
A két típus méretét, formáját és két rétegből való felépítésének módját tekintve meglehetősen hasonló, egy száraz és egy nedves.
Mindkettőnek sajátos hagymaillata van, csak az intenzitása különbözik. Mindkettőben minél idősebb a hagyma, annál erősebb lesz.
Ha meg akarsz szabadulni tőle, a száraz lepedőréteg megtisztítása után ajánlatos 30 percre vagy akár egy órára hideg vízbe áztatni. Akárhogy is, a szeme ugyanolyan intenzíven fog könnyezni, függetlenül attól, hogy fehér vagy sárga hagymát vág. Tudd meg, hogy abbahagyd a sírást.
Hogyan válasszuk ki a legjobb hagymát?
A hagyma színétől függetlenül olyanokat kell választani, amelyek kemények, kézben tartva nehéznek érzik magukat, és amelyeken nincs nyoma a vágottságnak vagy csírának. Száraznak is kell lenniük, és nem kell erősen szagolniuk.
Ha hazaérkezett a hagymával, ajánlott száraz helyen, hőforrástól távol tárolni. A feldarabolt hagymát fóliában, hermetikusan lezárt edényben, hűtőszekrényben tároljuk. Ha üvegedényed van, annál jobb, mert nagyon kicsi a kockázata annak, hogy a szag elérje a hűtőszekrényt.
Használható-e fehér hagyma sárga helyett?
Bármilyen ételben válthatunk a kétféle hagyma között.
Ne feledje azonban, hogy a sárga nagyon erős szaga van, ami nyersen bosszantó lehet. Szendvicsekben és salátákban a fehér hagyma a legalkalmasabb.
Mikor használjunk fehér hagymát
A fehérhagyma bármilyen ételhez felhasználható, ahol szükség van rá nyersen, grillezve vagy serpenyőben sütve. Nagyon jól illik zöldségsalátákba, vagy burgonya-, padlizsán- vagy tészta salátákba.
Mikor kell használni a sárgahagymát
A sárgahagyma szinte minden étel finom alapanyaga lehet. Tehetjük pörköltekbe, levesekbe, levesekbe, sütőben főtt ételekbe, szószokba, steakbe.
